Торт з вишнею і шоколадними коржами “Шоколадна насолода”

Торт з вишнею

Ділимося смачною випічкою, торт з вишнею який вартий вашої уваги, красиво, смачно та святково.

Продукти з яких приготуємо торт з вишнею:

Бісквіт:

  • 75 гр масла
  • 180 гр борошна
  • 60 гр какао
  • 1 ч.л розпушувача
  • 1 ч.л соди
  • 315 гр цукру
  • 175 гр молока
  • 2 яйця
  • 80 гр гарячої кави

Кавовий чізкейк:

  • 400 гр вершкового сиру
  • 1 яйце
  • 80 гр чорного шоколаду
  • 120 гр вершків
  • 1 ч.л розчинної кави
  • 30 гр цукру

Вишневий соус:

  • 250 гр вишні без кісточки
  • 60 гр води
  • 40 гр цукру
  • 13 г крохмалю кукурудзяного + 40 гр води

Крем:

  • 250 гр вершків (33%)
  • 250 гр маскарпоне
  • 50 гр цукру

Ганаш (для покриття торта):

  • 115 гр вершків
  • 25 гр меду
  • 230 гр шоколаду чорного
  • 125 гр масла

Рецепт вишневого торта:

Бісквіт:

Масло розтопити та остудити. В окремій посудині змішати всі сухі інгредієнти, добавити туди масло, яйце і молоко та збити 1-2 хв до однорідності.

Влити гарячу каву та ще раз добре вимішати. Випікати у формі діаметром 20 см при температурі 180 градусів -40-50 хвилин (до сухої зубочистки).

Холодний бісквіт загорнути в харчову плівку і відправити на кілька годин в холодильник (краще на ніч).

Бісквіт розрізаємо на два коржі. Вирізати у формі кола, діаметром 18 см.

Кавовий чізкейк:

Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Заздалегідь розігріти духовку до 180 градусів. Форму(16см)застелити пергаментом, а боки змастити маслом.

Шоколад розтопити на водяній бані або у мікрохвильовці, в теплих вершках розчинити каву.

Сир, цукор, яйце, шоколад та вершки вимішати до однорідної маси та вилити у форму. Випікати при температурі 180 градусів 15 хв, тоді збавити до 110 градусів і випікати ще 60 хв.

Витягнути чізкейк та остудити спочатку при кімнатній температурі, а потім 6-8 годин у холодильнику.

Вишневий соус:

Вишню, воду та цукор довести до кипіння. Крохмал розчинити у воді та влити до вишні, проки п’ятити ще 1-2 хв. Остудити.

Крем: Всі інгредієнти збити до пишної маси (не перестарайтесь!)

Збираємо у кольці:

Бісквіт-вишня (по центру)-крем-чізкейк-вишня-крем-бісквіт.

Ганаш:

Шоколад розтопити на водяній бані, добавити мед. Вершки загріти та добавити до шоколаду, розмішати до однорідної маси. Дати остинути та поставити у холодильник на 40 хв.Дістати з холодильника та добавивши масло зміксувати.Тепер можна покривати торт.

Смачного!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

© 2020 Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Копіювання будь-якого матеріалу з сайту без письмової згоди автора - заборонено.!