Торт-пляцок "Засніжена вишня". • Прості рецепти.

Торт-пляцок “Засніжена вишня”.

Це рецепт простого листкового пляцка з ніжним кремом, який не складно готувати, можна використовувати як свіжу так і заморожену вишню.

Форма 30 * 20, приблизна вага 2,5 кг.

Складові:

Для тіста:

  • Вершкове масло  – 300 гр.
  • Мука – 500 гр.
  • Жовток – 4 шт.
  • Сіль – щіп.
  • Ваніль – за смаком
  • Сметана – 125 гр.

Для начинки:

  • Білок – 4 шт.
  • Цукор – 200 гр.
  • Крохмаль кукурудзяний – 100 гр.
  • Вишня без кісточок (у мене заморожена) – 400 гр.
  • Ваніль – за смаком

Для крему:

  • Молоко –  500 мл.
  • Цукор – 200 гр.
  • Крохмаль кукурудзяний – 15 гр.
  • Борошно – 15 гр.
  • Масло вершкове – 400 гр.

Додатково:

  • кокосова стружка
  • шоколад

Приготування

Тісто.
Борошно змішати з сіллю і ваніллю. Дуже холодне масло натерти на крупній тертці в борошно. Змішати з нею і трохи перетерти руками. Сметану змішати з жовтками. Зробити в муці ямку та влити у неї рідину.

Швидко замісити тісто. Покласти його в пакет і відправити в холодильник на ніч. Дістати. Тісто розділити на шість рівних частин.

Начинка.
Білки збити з цукром до твердих піків. Всипати туди крохмаль. Перемішати.

Випічка.
Взяти один шматочок тіста. Розкачати під розмір форми. Покласти в форму. Дно форми застелити папером для випічки.
Намазати третю частину білка. Розкласти вишню. Розкачати другий шматочок за розміром форми. Покласти зверху коржа з ​​білком і вишнею. Краї защипнути. Верх наколоти виделкою. Випікати при температурі 200 градусів 20-25 хвилин. Так спекти 3 коржі. Кожен корж охолодити.

Крем
Змішати цукор з крохмалем і борошном. Молоко добре прогріти. Всипати суху суміш, постійно помішуючи. Довести до кипіння і варити 1-2 хвилини. Зняти з вогню. Накрити щільно плівкою. Дати повністю охолонути. М’яке масло збиваємо до пишності і побіління. Частинами додати заварну частину. Збивати після кожного додавання. Виходить дуже повітряний ніжний крем.

Збірка
Перший корж змастити третиною крему. На нього покласти другий корж і теж змастити. Накрити третім коржем – змастити. Посипати торт кокосовою стружкою зверху та по боках і подрібненим шоколадом . Пляцок накрити і поставити на ніч у холодильник.

Смачного!




Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

© 2022 Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Копіювання будь-якого матеріалу з сайту без письмової згоди автора - заборонено.!