Соковите, м’яке, неймовірно ароматне сало за сімейним рецептом мого дідуся.

Якщо готувати сало, то тільки за цим рецептом, ми його не будемо коптити чи маринувати, всього декілька простих спецій та трішки вашого часу і терпіння, щоб не зїсти його  швидше відведеного на його приготування часу.

Інгредієнти:

  • шпондер (підчеревина) – 1 шматок (приблизно 1 кг.)
  • сіль – 1 ч.л.
  • перець чорний мелений 
  • лавровий листок – 3 шт.
  • часник – 5 зубчиків

Додатково: стрейчева плівка та два поліетиленові пакети.

Рецепт м’якого сала:

Беремо шматок свіжого м’яса, важливо щоб воно не було заморожене. Миємо та просушуємо паперовим рушником.

Готуємо спеції, часник чавимо часничнецею, перець та лавровий листок подрібнюємо.

На сало викладаємо спеції, солимо та перчимо.

Розтираємо спеції по всьому салу та замотуємо його у харчову стрейч плівку.

Після цього почергово кладемо сало у два поліетиленові пакети та зав’язуємо. У глибоку каструлю наливаємо воду та кладемо у нього сало в пакеті. Включаємо найбільший газ та доводимо воду до кипіння, після чого вмикаємо найменший огонь і варимо сало протягом 2 годин.

По закінчені цього часу, знімаємо каструлю з плити та даємо салові охолонути в каструлі. Охолоджене м’ясо потрібно поклати в холодильник на 5 год, особисто я кладу на ніч.

Нарізаємо на тоненькі плястерка та смакуємо! Смачного!

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*