Торт-пляцок “Спартак”, скільки різної випічки не готую, але цей мій улюблений тортик.

Цей рецепт є класикою, яку нічим не зіпсуєш. Його печу часто, хоч повозитися потрібно з ним багато, але це того вартує.

Інгредієнти:
для коржів:

  • просіяне борошно – 450 гр.
  • яйця – 2 шт.
  • молоко – 6 ст.л.
  • цукор – 200 гр.
  • вершкове масло (м’яке) – 100 гр.
  • какао-порошок – 50 гр.
  • мед – 3 ст.л.
  • сода – 1 ч.л. 

для крему:

  • молоко – 400 мл.
  • яйця – 2 шт.
  • пудинг (суха суміш) (можна замінити крохмалем) – 1 пакетик. (40 гр.)
  • цукор – 200 гр.
  • цукор ванільний – 10 гр.
  • вершкове масло кмнатної теиператури- 250 гр.

для помадки:

  • какао-порошок – 2 ст.л.
  • цукор – 2 ст.л.
  • сметана – 2 ст.л.
  • масло – 2 ст.л.

Приготування:

1. Спершу беремо половину борошна разом з какао і добре перемішуємо.

2. У каструлю кладемо яйця з цукром та розтираємо. Додаємо молоко,  мед і масло кімнатної температури. Перемішуємо і кладемо на плиту, вмикаємо середній огонь, постійно мішаємо до гарячого стану. Коли цукор розчиниться, відразу кладемо соду і швидко все перемішуємо. Вміст каструлі почне пінитися і дуже підніметься в об’ємі. Вмикаємо маленький огонь і тримаємо ще 2-3 хвилини, постійно помішуючи. Тепер знімаємо з плити і даємо охолонути протягом 3 хв.

3. Малими порціями суміш з каструл додаємо до борошна з какаом та перемішуємо. На стільницю або стіл викладаємо тепле тісто, додаючи решту борошна замішуємо еластичне тісто, похоже на пластилін, пружне і м’яке.

4. На присипаній борошном поверхні розкачуємо з тіста джгут і розрізаємо його на 8-9 рівних шматків. Накриваємо шматки тіста плівкою, або поліетиленовим пакетом, щоб воно не засихало.

5. Тепер ми будемо розкачувати коржі, можна випікати як прямокутні так і круглі, цього разу пекла у круглій формі. Беремо кожен шматок тіста і розкачуємо його у коло, за допомогою тарілки вирізаємо коржі.

6. Сформовані коржі викладаємо у форму на пергамент, наколюємо їх виделкою і випікаємо у розігрітій до 180 С духовці 5-6 хв. Так випікаємо всі коржі, даємо їм охолонути.

7. Готуємо заварний крем з пудингом.У каструлю кладемо пудинг (або замінюємо його на крохмаль) цукор і ванільний цукор та яйця,  розтираємо вінчиком до однорідної маси. Додаємо частинами тепле молоко і добре розмішуємо масу до однорідного стану.

8. Кладемо каструлю на невеликий огонь, при цьому постійно помішуємо, щоб не утворилися грудочки. Коли заварний крем загусне та почне кипіти, одразу вимикаємо огонь і знімаємо його з плити, накриваємо щільно харчовою плівку і даємо йому охолонути до кімнатної температури.

9. Масло кімнатної температури збиваємо міксером (у мене на це іде 5 хв), по одній ложці додаємо охолоджений заварний крем не припиняючи збивати міксером, до пишної еластичної маси з приємним смаком та ароматом.

10. Готуємо глазур, всі компоненти зєднати в каструлі, довести до кипіння, постійно помішуючи.

11. Формуємо торт. Коржі промазуємо кремом, верх поливаємо помадкою і посипаємо кокосовою стружкою.

12. Готовий торт залишаємо при кімнатній температурі на 3 години, після цього ставимо в холодильник на 12 годин.

Ось і все! Торт готовий! Вдалої Вам випічки.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

© 2020 Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Копіювання будь-якого матеріалу з сайту без письмової згоди автора - заборонено.!