Пляцок з безе, горіховими коржами і мандаринками “Новоріча Ніч”

Сьогодні зробила маленький експеримент, до традиційного безешного тортика додала трішки кислинки, результат приємно здивував, рекомендую Вам його приготувати на Новий Рік.

Форма кругла 24 см. або прямокутна 20*30 см.

Продукти, які використаємо у приготуванні:

Для коржа:

  • Яйця – 5 шт.
  • Цукор – 5 ст.л
  • Розпушувач – 1 ч.л.
  • Борошно – 5 ст.л.
  • Горіхи (подрібнені) – 50 гр.

Для безе:

  • Білки – 3 шт.
  • Цукор – 200 гр.

Для крему:

  • Масло – 100 гр.
  • Згущене молоко – 1/2 б.

Додатково:

  • Мандари – 2 шт.

Приготування:

Починаємо з безе.  Для цього білки спершу збиваємо на повільній швидкості 1 хв, поки вони не стануть однорідними.

Після цього вмикаємо середню швидкість, продовжуємо збивати до утворення піни, тепер у три підходи додаємо цукор, збиваємо на найбільшій потужності до стійкої піни.

Форму застелаємо пергаментом, розрівнюємо білкову масу і кладемо сушитися в духовку при 100 С. на 2 години.

Наступним кроком готуємо тісто для коржів.

Для цього розділяємо яйця на білки та жовтки, білки збиваємо з щіпкою солі до пінистої маси, після цього додаємо цукор по одній ложці до утворення стійкої красивої піни, переливаємо жовтки, обережно вимішуємо.

Тепер до яєчної маси кладемо подрібнені горіхи і борошно з розпушувачем. Також повільно перемішуємо, щоб залишити повітряність тіста.

Перекладаємо у застелену пергаментом форму, розрівнюємо і випікаємо протягом 40 хв. при 180 С. Після цього виймаємо з духови та розрізаємо на два коржа.

Крем. Збиваємо масло, додаємо згущонку, перемішуємо.

Формуємо торт.

Беремо перший корж, промазуємо кремом, викладаємо дольками мандаринки.

Накриваємо мандаринки безешкою.

Промазуємо кремом і накриваємо другим коржом. Поливаємо шоколадною помадкою. Обов’язково кладемо у холодильник на 5 год.

Смачного!

© 2020 Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Копіювання будь-якого матеріалу з сайту без письмової згоди автора - заборонено.!