Пляцок “Сирна вишиванка” з трьома коржами і смачним кремом.

Пляцок “Сирна вишиванка” – це щось середнє між сирником і вишиванкою.

Полюбляємо його за те, що у ньому врівноважений баланс смаків. Класично випікається два коржі, але сьогодні ми приготували три, через це він у нас вийшов пишним та високим.

форма 20*25

Продукти, щоб приготувати тортик:

Пісочне тісто:

  • 250 гр. маргарину
  • 3 жовтки
  • 200 гр. сметани
  • 200 гр. цукру
  • 2 ч.л розпушувача
  • 20 гр. какао
  • 500 гр. борошна

Приготування : Змішати борошно та розпушувач, валяючи в борошні натираємо на грубій терці маргарин, додаємо жовтки, цукор, сметану та замішуємо еластичне тісто.

Ділимо його на 2 частини, до другої частини додаємо 20 гр. какао та добре вимішуємо.

Світле та темне тісто ділимо на три частини. Світле ставимо в холодильник, темне в морозилку.

Сирний шар:

  • 700 гр. сиру
  • 200 гр. цукру
  • 3 яйця
  • 50 гр. крохмалю
  • Цедра лимону, ванільний цукор (за смаком)

Приготування : Сир перемолоти, додати 100 гр. цукру та жовтки. Все гарно вимішати. Окремо збити білки з 100 гр. цукру та ввести, акуратно вимішуючи, в сирну масу. Вкінці додаємо крохмал та перемішуємо.

Маковий шар:

  • 300 гр. маку
  • 3 білки
  • 100 гр. цукру

Приготування: Мак запарити та дати йому охолонути. Білки збити з цукром до стійкої піни та вимішати з маком.

Формуємо коржі: На низ викладаємо біле тісто, по ньому 1/3 макової маси, потім 1/3 сирної маси. Зверху тремо на грубій терці темне тісто (з морозилки). Печемо таких 3 коржі при 180 градусах 35-40 хв.

Крем:

  • Пудинг ванільний
  • 400 мл. молока
  • 150 гр. цукру
  • 300 гр. масла

Приготування: Пудинг заварити за рецептом, додаючи цукор. Дати йому охолонути. Збити масло по ложці додаючи пудинг, збиваємо до пишності.

Для помадки:

  • шоколад чорний – 50 гр.
  • олія – 1 ст.л.
  • масло вершкове – 20 гр.

Приготування: Мало з олією та шоколадом кладемо у каструлю, вмикаємо маленький огонь, розтоплюємо до однорідної маси постійно помішуючи.

Формуємо пляцок. Корж сиром до верху – крем – корж сиром до верху – крем – корж сиром до низу.

Верх тортика поливаємо помадкою. Ось і все пляцок “Сирна вишиванка” готовий, кладемо його у холодильник для просочення на ніч.

Вдалої Вам випічки!

© 2020 Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Копіювання будь-якого матеріалу з сайту без письмової згоди автора - заборонено.!