Рулет з шоколадом і вареним згущеним молоком.

Рулет з шоколадом – це ще один витвір моєї фантазії, у цюму смаколику поєднала два види крему і ніжний еластичний бісквітний рулет, який приготувала за своїм фірмовим рецептом з додаванням олії. Це вдале поєднання кремів, які гармонійно доповнюють один одного, рекомендую Вам озброєтися таким рецептом.

розмір форми 30*40 см.

Інгредієнти, щоб приготувати рулет з шоколадом:

Для еластичного бісквіта:

  • яйця – 5 шт.
  • борошно – 5 ст.л.
  • цукор – 5 ст.л.
  • розпушувач – 1 ч.л.
  • олія – 20 мл.

Для шоколадного крему:

  • шоколад чорний – 100 гр.
  • вершкове масло – 100 гр.
  • сметана – 2 ст.л.
  • олія – 1/2 ч.л.

Для масляного крему :

  • масло вершкове – 50 гр.
  • варене згущене молоко – 2 ст.л.

Покроковий рецепт приготування шоколадного рулета:

Тісто. Яйця розділяємо на білки та жовтки. У сухій посудині збиваємо білки з щіпкою солі та цукром до стійкої піни. Додаємо жовтки та обережно перемішуємо.

Тепер нам потрібно додати олію, за допомогою вінчика перемішуємо повільними рухами.

Борошно змішуємо з розпушувачем і у два підходи додаємо до яєчної маси, також важливо вимішувати повільними рухами.

Рулет з шоколадом

Форму застелаємо пергаментом, переливаємо наше тісто, розрівнюємо і випікаємо протягом 15 хв., у розігрітій до 180 С. духовці.

Важливо! Дверцята духовки під час випічки не можна відчиняти.

Виймаємо з пічки перекладаємо на новий пергамент та відєднюємо пергементний папір на якому корж випікався і скручуємо його в рулет, щоб корж отримав форму рулета.

Рулет з шоколадом

Шоколадний крем. У каструлю кладемо масло, чорний шоколад, сметану та масло, вливаємо олію. Ставимо на дуже маленький огонь, постійно помішуємо до розчинення шоколаду та масла.

Масляний крем. Масло збиваємо міксером, додаємо згущене молоко і перемішуємо до однорідної маси.

Рулет з шоколадом

Формуємо рулет. Розгортаємо скручений корж, одну половину поверхні промазуємо згущеним кремом, а другу шоколадним (весь крем не використовуємо, залишаємо три ст.л. в якості помадки).

Рулет з шоколадом

Знову зкручуємо в рулет, поливаємо шоколадним кремом, я ще посипала горішками і цукровою пудрою.

Кладемо в холодильник для стабілізації крему на ніч, або мінімум 5 годин.

Смачного! Вдалої Вам випічки!

© 2020 Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Копіювання будь-якого матеріалу з сайту без письмової згоди автора - заборонено.!