Шинка в духовці запечена в молоці, соковита, ароматна, святкова.

Шинка в духовці, яку ми маринуватимемо в спеціях та запікатимемо в молоці, це соковите м’ясо, яке чудово замінить магазинні м’ясні делікатеси, таку смакоту не соромно покласти у великодній кошичок. Готуватимемо з свинної полядвиці, вона за своєю природою сухувата, але завдяки молоку, в якому будемо запікати шинку, вона буде ніжна та соковита в середині. Із молочного соусу, в якому пектиметься полядвиця, ми приготуємо смачну підливу.

Продукти, з яких приготуємо м’ясну страву:

  • полядвиця – 1 кг.
  • сіль – 1 ч.л.
  • молоко жирністю 3,2% – 700 мл.
  • часник – 3 зубчики
  • духм’яний перець – 5 шт.
  • лавровий листок – 5 шт.
  • перець чорний мелений за смаком
  • олія – 3 ст.л.
  • сухі спеції (у мене були прованські трави)

Для підливи:

  • цибуля – 1 шт.
  • борошно – 2 ст.л.

Шинка в духовці – покроковий рецепт.

М’ясо миємо та протираємо на сухо. Перекладаємо його у жароміцну форму, лиємо на нього дві столові ложки олії, посипаємо сіллю і спеціями (у мене прованські трави) та чавимо три зубчики часнику. Натираємо цими компонентами м’ясо, накриваємо кришкою і кладемо у холодильник маринуватися на нічку або мінімум на 5 годин.

Шинка в духовці

Виймаємо м’ясо з холодильника за одну годину до готування! У сковорідку лиємо олію, вмикаємо великий огонь і кладемо туди наш кусень м’яса, обсмажуємо з усіх боків по 2 хв., до красивого рум’янцю і перекладаємо його назад у форму.

Шинка в духовці

Молоко лиємо в окрему каструлю, додаємо лавровий листок та перець духм’яний. Гріємо до гарячого стану, але не кип’ятимо.

Шинка в духовці

Тепер переливаємо молоко до нашого м’яса у форму, накриваємо кришкою або фольгою.

Розігріваємо духовку до 170 С. і поміщаємо туди наше м’ясо на 30 хв., після цього виймаємо форму та перевертаємо нашу шинку і кладемо знову на 30 хв.

Після завершеня часу запікання, вимикаємо пічку, виймаємо м’ясо з форми, замотуємо у фольгу і кладемо ще у теплу духовку поки вона не охолоне.

Наша шинка готова! Смакуємо гарячою або охолодженою. Смачного!

Підлива. У формі для запікання ще залишилося ароматне молоко в якому ми запікали м’ясо. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, обсмажуємо до золотистого кольору у сковорідці де ми смажили м’ясо, після цього переливаємо молоко (відливаємо в окремий посуд 100 мл.) за бажанням ще досолюємо. Варимо протягом 10 хв.

Тепер у ста мілілітрах молока, яке ми залишили, розводимо 2 ст.л. борошна, але так щоб не було грудок. Переливаємо борошняну суміш у сковорідку, перемішуємо і даємо покипіти три хвилини. Підлива готова.

Смачного!

© 2020 Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Копіювання будь-якого матеріалу з сайту без письмової згоди автора - заборонено.!