Паштетна ковбаса, рецепт печінково-м’ясної “паштетівки”.

Паштетна ковбаса – це ароматна м’ясна закуска, приготувала її вперше і точно не останній раз. Я завжди стараюся, якщо це мені підсилу будь який магазинний м’яснкий смаколик приготувати вдома, результат перевершив мої очікування, корисна без консервантів ковбаса. Рекомендую приготувати.

Продукти, з яких приготуємо ковбасу:

  • Свинне м’ясо (лопатка або задня шинка) – 1 кг.
  • Підчеревина – 1 кг.
  • Печінка (свинна – 300 гр., куряча – 200 гр.)
  • Цибуля – 200 гр.
  • Сіль – 40 гр. (приблизно 15 гр. на один кілограм м’яса).
  • Чорний мелений перець – 4 гр.
  • Майоран – 4 гр.
  • Манна крупа – 100 гр.

Паштетна ковбаса – покроковий рецепт приготування:

М’ясо нарізаємо розміром у сірникову коробку. Перекладаємо у каструлю, заливаємо водою і варимо протягом 1 год. 30 хв., в останні 20 хв. варіння додаємо до м’яса печінку.

Відливаємо 600 мл. відвару з м’яса, а решту проціджуємо (він нам знадобиться для варіння манки).

Паштетна ковбаса

Тепер нам потрібно м’ясо з печінкою та цибулею пропустити три рази через м’ясорубку з найменшою насадкою.

У відвар, який ми відлили, сиплемо манку і варимо до готовності, постійно помішуючи.

До перемелених інгредієнтів кладемо манку і спеції.

Перемішуємо до однорідної маси.

Паштетна ковбаса

За допомогою м’ясорубки і насадки для ковбаси формуємо ковбаски.

Паштетна ковбаса

Перекладаємо їх у каструлю, заливаємо холодною водою і варимо при 75 С. протягом 30 хв.

Паштетна ковбаса

Виймаємо, даємо охолонути і смакуємо!

Ви ще можете приготувати печену ковбасу, рецепт знаходиться на нашому сайті.

Смачного!

© 2020 Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Копіювання будь-якого матеріалу з сайту без письмової згоди автора - заборонено.!