Паска “Краффін”. Ніжна в середині, красива, нова великодня випічка.

Паска “Краффін”. Ніжна в середині, красива, нова великодня випічка.

Паска “Краффін”, це нова для мене випічка, цього року готувала її на пробу, результат приємно здивував, цікава технологія, а головне получилася з першого разу. Наскільки нам відомо, головна великодня випічка дуже вибаглива у приготувані, а по цьому рецепту все просто та ясно. В якості начинка використала грецькі горіхи та родзинки, хоча можна експерементувати і додавати улюблені горішки та сухофрукти.

Продукти, з яких приготується паска “Краффін”:

  • борошно просіяне – 450 гр.
  • молоко (тепле) – 120 мл.
  • цукор – 100 гр.
  • дріжджі сухі – 7 гр.
  • вершкове масло – 50 гр. для тіста і 100 гр. для начинки.
  • горіхи грецькі та родзинки
  • яйце – 2 шт.
  • сіль – 1/3 ч.л.

Покроковий рецепт тіста для паски “Краффін”:

У глибоку миску вибиваємо два яйця, сиплемо цукор і сіль. За допомогою вінчика перемішуємо до розчинення цукру. Після цього додаємо розтоплене масло 50 гр. Перемішуємо.

Молоко підігріваємо до теплого стану, лиємо до маси, сиплемо дріжджі, продовжуємо перемішувати вінчиком.

Паска “Краффін”

Тепер просіваємо борошно і замішуємо тісто. Накриваємо харчовою плівкою і кладемо у тепле місце на 60 хв., щоб тісто підросло. ( у мене стояло 1 год. 30 хв.)

Тепер підійшовше тісто розкачуємо у коло, товщина якого 3-4 мм. Поверх нього розмащуємо 100 гр. розм’якшеного вершкового масла і посипаємо сухофруктами і скручуємо у рулет.

З лівої сторони відступаємо 3 см. і робимо поздовжній надріз, у нас утвориться дві смужки.

Паска “Краффін”

Першу смужку скручуємо “равликом” до основи, тепер нерозрізану частину рулета закидуємо на скручену частину і таким же способом скручуємо другу полосу і кладемо на першу.

Паска “Краффін”

Форму застелаємо пергаментом, перекладеємо паску і поміщаємо поверх неї роз’ємне кільце так, щоб краї відступали на 1 см. Кладемо у тепле місце ще на 30 хв., щоб вона трішки підросла.

Паска “Краффін”

Залишилося випекти. Для цього пічку розігріваємо до 160 С., кладемо туди наш “Краффін” і печемо протягом 40 хв. до сухого сірника.

Виймаємо, даємо охолонути і поспаємо пудрою або промазуємо розтопленим медом, або приготувати глазур яка не кришиться, рецепт ось тут.

Смачного! Вдалої Вам випічки!

© 2020 Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Копіювання будь-якого матеріалу з сайту без письмової згоди автора - заборонено.!