Піца-чебурек “Кальцоне”, рецепт унікальної піци.

Піца-чебурек “Кальцоне” – це страва з італійської кухні, основу якого сладає класичне тісто, яке я готую для піци та соковите наповнення в середині, яке ми сформуємо у формі чебурека і запечемо у духовці. Готувала вперше і точно не останній раз, смак і аромат важко передати, рекомендую приготувати. Це не рецепт чебуреків, але набагато смачніше.

Начинку можна брати на Ваш смак та бажання, сьогодні у мене була з сиром, м’ясом і шпинатом.

Продукти, з яких готується піца-чебурек “Кальцоне”:

Для тіста (на два “кальцоне):

  • борошно – 400 гр.
  • тепла вода – 250 мл.
  • дріжджі пресовані – 4 гр.
  • сіль – 10 гр.
  • олія соняшникова – 30 мл.

для начинки використаємо:

  • шинка або ковбаса – 100 гр.
  • сир “моцарелла” – 50 гр.
  • шпинат – 50 гр.
  • цибуля – 1/2 шт.

Додатково: 2 ст.л. томатної пасти або соусу.

Приготування:

Тісто. У посудину вливаємо теплу воду, додаємо дріжджі, борошно і олію. Перемішуємо та сиплемо сіль. Замішуємо еластичне тісто, його дуже просто приготувати.

Накриваємо тісто плівкою або рушником і кладемо у тепле місце на 60 хв. для наростання.

Поки тісто піднімається, ми приготуємо начинку. Спершу потрібно бланшувати шпинат, для цього у сковорідку вливаємо чайну ложку олії, і кладемо подрібнений шпинат. Бланшуємо протягом 1 хв. Даємо охолонути.

Шинку або ковбасу нарізаємо плястерками, цибулю півкільцями, сир на дрібні кубики.

Формуємо “Кальцоне”. Підійшовше тісто розділяємо на дві рівні частини, кожну розкачуємо у коло діаметром 30 см.

Тепер на одну частину, але відступаємо від країв 2 см. викладаємо начинку. Спершу розподіляємо шпинат, по ньому цибулю, м’ясо і посипаємо сиром. Злегка присолюємо і за бажанням притрушуємо травами.

Залишилося защіпити краї, за принципом чебурека. Кінці щільно скріплюємо виделкою і замотуємо косичкою.

Пічку розігріваємо до 250 С. Нашу заготовку поверху змащуємо томатною пастою або томатним соусом.

Поміщаємо у духовку на 12 хв. (орієнтуйтеся по своїй духовці). Виймаємо, даємо злегка охолонути і смакуємо.

Смачного! Гарного Вам настрою!

© 2020 Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Копіювання будь-якого матеріалу з сайту без письмової згоди автора - заборонено.!