Рулет “Казка” з кремом шарлот, рецепт тортика з смаком морозива.

Рулет “Казка” з кремом шарлот, рецепт тортика з смаком морозива.

Рулет “Казка” з кремом шарлот, це аналог торта “Казка”, тільки готувати його простіше і швидше. Випікаємо бісквітний корж за моїм фірмовим рецептом, приготуємо ароматний крем “шарлот”. За бажанням можна просочити будь яким сиропом, але цього не робила, тому що корж вологий. Це не класичний рулет з маковою начинкою, а щось нове та святкове, варте Вашої уваги.

Продукти, щоб приготувати рулет “Казка”:

Для бісквітного коржа:

  • курячі яйця – 5 шт.
  • цукор – 5 ст.л.
  • борошно просіяне – 5 ст.л.
  • розпушувач для тіста – 1 ч.л.
  • олія соняшникова – 30 мл.

Для крему шарлот:

  • куряче яйце – 1 шт.
  • молоко – 150 мл.
  • цукор – 200 гр.
  • коньяк або бренді – 10 мл.
  • вершкове масло – 200 гр.

Додатково: харчовий барвник, какао щіпка, стружка мегдаля.

Рулет “Казка” – покроковий рецепт:

Спершу спечемо корж для релета. Для цього курячі яйця розділяємо на білки і жовтки.

Білки збиваємо з цукром до стійких піків, додаємо жовтки і перемішуємо найменшою швидкістю міксера. Після цього вливаємо олію, ще раз перемішуємо, але вже вінчиком.

Борошно змішуємо з розпушувачем і додаємо до яєчної маси, обережними рухами перемішуємо зберігаємо при цьому повітряність.

Форму застелаємо пергаментом, розрівнюємо по ньому тісто. Випікаємо при 180 С. протягом 15 хв.

Виймаємо з пічки, перекладаємо на новий шмат пергаменту і знімаємо старий папір. Поки тісто ще тепле скручуємо його у рулет разом з пергаментом, щоб зафіксувати форму.

Готуємо крем шарлот.

У каструлю з товстим дном вибиваємо яйце, лиємо молоко і сиплемо цукор. Перемішуємо все до розчинення цукру.

Кладемо каструлю на маленький огонь і постійно помішуємо до закипання, варимо 3 хв. Знімаємо з плити, даємо охолонути до кімнатної температури.

Масло збиваємо до білого кольору, по одній ложці додаємо заварну масу, постійно помішуючи міксером. У самому кінці додаємо коньяк.

Готовий крем розділяємо на дві частини. Однією частиною промажемо корж а другою декоруватимемо.

Формуємо рулет. Корж розрівнюємо, промазуємо кремом і скручуємо обережно знову у рулет.

Тепер приступаємо до декору. Крем якийми залишили для декору, розділяємо ще на дві частини. До однієї додаємо какао, перемішуємо і обмазуємо весь рулет, до другої харчовий барвник і формуємо квіточки або ваші улюблені візерунки.

Кладемо в холодильник на дві години для стабілізації крему.

Смачного!

© 2020 Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Копіювання будь-якого матеріалу з сайту без письмової згоди автора - заборонено.!