Шашлик “Наполеон” з шарів м’яса і сала, красивий вигляд і дуже соковитий

Шашлик “Наполеон”, так само як і одноіменнний торт складається із шарів м’яса і сала, за рахунок цього дуже красиво виглядає і дуже соковитий. Всі ми привикнули готувати класичний шашлик з оцетом або цибулею, але сьогодні ми вийдемо за рамки стандартного приготування і приготуємо новий смажений шашлик, який Вас приємно здивує.

Шашлик Наполеон – це рецепт, який доводить, що навіть зі звичайною класичною стравою можна експериментувати. Смачні, незвичайно апетитні шматочки “ложать на повал” любителів м’ясних делікатесів. Це чудовий рецепт, тому його варто додати в скарбничку домашньої кулінарії.

Продукти з яких готуватимемо новий шашлик викладений шарами “Наполеон”:

  • свинна полядвиця – 1 кг.
  • підчеревина (шпондер) – 1 кг.
  • цибуля – 3 шт.
  • сіль і чорний мелений перець
  • спеції до шашлику(сухий часник, солодка паприка, коріандер, лавровий листок)
  • 100 мл. води
  • олія – 30 мл.
  • базилік свіжий декілька листочків

Рецепт нового шашлика “Наполеон” який складається з шарів сала і м’яса.

Підготовлене м’ясо нарізаємо стейками товщиною 1 см.

Шашлик "Наполеон"

Тепер його замаринуємо. Перекладамо нарізані шматки м’яса у каструлю або робимо це на звичайній дошці.

Цибулю січемо дрібними кільцями, злегка чавимо щоб впустила сік, кладемо на м’ясо. Сиплемо спеції і лиємо чисту воду 100 мл. (свіже і молоде м’ясо швидко вбере в себе всю рідину, можете непереживати за це)

Шашлик "Наполеон"

Все добряче перемішуємо, затягуємо харчовою плівкою і кладемо у прохолодне місце мінімум на 60 хв. (чим довше тим краще).

Шашлик "Наполеон"

Після маринування вливаємо олію, перемішуємо, завдяки якій м’ясо при смажені не втрачатиме вологи.

Готуємо мангал. Беремо два шампура і нанизуємо почергово шматок полядвиці і жирної підчеревини.

Кладемо шампура з м’ясом смажитися, постійно його обертаючи що хвилини, тому що сало капатиме і може спалахнути на вугіллі.

Коли м’ясо покриється красивою скоринкою з усіх боків, ми його розрізаємо поздовж між шампурами і смажимо ще декілька хвилин.

У кінцевому рецельтаті завдяки жирній підчеревині, яка зробить шматки полядвиці ідеально соковитими і ароматними.

Важливо непересмажити шашлик, тому що він буде сухим і твердим, температура в середині м’яса повинна бути 76 С., це зручно перевірити кухонним термометром.

Смачного! Гарного Вам настрою.

© 2020 Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Копіювання будь-якого матеріалу з сайту без письмової згоди автора - заборонено.!