Оладки з кабачків. Рецепт смачніших за м’ясо кабачкових оладі.

Здавалося б, що може бути простіше простих кабачкових оладок, смажених на сковорідці? Але і з ними часто бувають проблеми: то надто рідке тісто – розтікаються, то багато борошна – виходять «забитими». То жирні, то сухі. Давайте приготуємо оладки з кабачків разом!

На що звернути увагу?

Зливаємо рідину. Кабачки – дуже водянисті овочі, особливо зібрані після дощу і особливо в супермаркеті. При приготуванні тіста, кабачкова м’якоть дає багато рідини. Її можна компенсувати борошном – і тоді оладки будуть борошняними і важкими, або її можна заздалегідь злити – тоді ми втрачаємо мінерали і мікроелементи, але страва стане смачніша, здоровіша і легша. Я рекомендую-таки зливати рідину з кабачків – тоді тісто і оладки будуть виходити стабільно відмінної якості без сюрпризів.

Додаємо яйця. Компенсувати нестачу рідини будемо сирими яйцями. Муки при цьому знадобиться всього 3 ст.л. на 600 гр. кабачка.
Такі оладки прекрасно смажаться, не прилипають до сковороди і виходять смачними, як в дитинстві.

Останній пункт – жир. Багато хто скаржиться на калорійність кабачковий оладок, мовляв при смаженні вони вбирають олію. Кабачкова м’якоть НЕ пориста, вона не містить крохмаль і не вбирає олію як баклажани або картопля, олію тут може вбирати лише борошно. Але якщо злити кабачкову рідину – багато муки для оладок і не буде потрібно, всього пара ложок на всю порцію тіста.

Викладайте готові кабачкові оладки на паперові серветки – вони вберуть залишки жиру і оладки будуть по-справжньому корисні і дієтичні.

Продукти з яких приготуємо оладки з кабачків:

  • Кабачок – 600 гр.
  • Яйця – 2 шт.
  • Борошно – 4 ст.л.
  • Олія соняшникова або оливкова для смаження
  • Сіль – 1/2 ч.л.

Рецепт кабачкових оладі.

Кабачок миємо і тремо на терці з грубою насадкою. Посипаємо половиною чайної ложки сіллі, перемішуємо і залишаємо постояти протягом 10 хв., щоб виділилася рідина.

Оладки з кабачків

Віджимаємо кабачкову м’якоть.

Оладки з кабачків

Додаємо три столові ложки борошна, вибиваємо 2 яйця, перчимо і ще кидаємо щіпку солі.

Перемішуємо до утворення однорідної маси.

Оладки з кабачків

Сковорідку розігріваємо з трьома столовими ложками олії.

Тепере сам процес смаження за допомогою столової ложки викладаємо оладки.

Обсмажуємо з обох сторін до золотистого кольору.

Смакуємо з сматаною або грибною підливою!

Смачного! Гарного Вам настрою.

© 2020 Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Копіювання будь-якого матеріалу з сайту без письмової згоди автора - заборонено.!