Соус з червоної порічки до м’яса. Ніякий кетчуп зрівнятися не може!

Соус з червоної порічки до м’яса. Ніякий кетчуп зрівнятися не може!

Такий яскравий соус з червоної порічки до м’яса підходить до багатьох страв із м’яса, птиці або риби. Він хороший з картоплею, спагетті, з вареними овочами, рисом, несолодкими запіканками і т.д.

Червона смородина ягода дуже поширена і доступна. На жаль, не така популярна, оскільки має кислий смак, зате для приготування оригінального соусу це саме те! Ніякий магазинний кетчуп зрівнятися не може!

Порічковий соус дуже насичений і яскравий, що володіє кисло-солодким смаком, пряний, разом з тим дуже ніжний, а букет ароматів – просто непередаваний! Спробуйте!

Якщо порічки у вас в надлишку, і ви вже не знаєте, що б такого заготовити – соус буде прекрасним варіантом!

Продукти з яких приготуємо соус з червоної порічки до м’яса:

  • ягоди порічки (червона смородина) – 1 кг.
  • цукор – 230 гр.
  • сіль – 15 гр.
  • часник – 5 зубчиків
  • лавровий листок і духм’яний перець по 2 шт.
  • хмелі сунелі – 1/2 ч.л.
  • коріандер мелений – 1/2 ч.л.
  • розмарин – 1/2 ч.л. (за бажанням, можна замінити прованськими або італійськими травами)
  • олія соняшникова – 1 ст.л.
  • оцет 9% – 1 ст.л.

Рецепт соусу до м’яса з червоної порічки.

Підготовляємо інгредієнти, ягоди повинні бути цілими і доспівшими, відділяємо плоди від хвостиків та промиваємо.

Соус з червоної порічки до м'яса

Перекладаємо їх у каструлю з товстим дном і товкушкою чавимо у п’юре або перемелюємо м’ясорубкою.

Соус з червоної порічки до м'яса

Додаємо сіль, цукор, чорний мелений перець, хмелі сунелі, коріандер мелений, лаврове листя, перець духм’яний і подрібнений часник.

Соус з червоної порічки до м'яса

Перемішуємо і ставимо на плиту, вмикаємо середній огонь, даємо закипіти і варимо протягом 15 хв. від моменту закипання. Після цього вливаємо олію з оцетом.

Соус з червоної порічки до м'яса

Також перемішуємо і тримаємо на маленькому огні ще 5 хв.

Тепер розливаємо у стерелізовані баночки і закатуємо. Рекомендую використовувати скляні ємності з маленьким об’ємом.

Смачного!

© 2020 Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Копіювання будь-якого матеріалу з сайту без письмової згоди автора - заборонено.!