Домашні ковбаски гриль в духовці або мангалі.

Домашні ковбаски гриль

Шашличні домашні ковбаски гриль можна запікати в духовці або на мангалі чи грилі. Приготуємо їх з свинного м’яса і пряних спецій. Заготовки ковбасок можна заморозити або вакуумувати і приготувати у підходящий час, тому готую їх завжди багато.

Сьогодні у мене передчуття свята, оскільки я добралася до рецепта, який давно хотіла вам показати! Це – сімейні домашні ковбаски для гриля за рецептом каналу “Готуємо просто”! Так ось сьогодні домашні ковбаски! Ви, розумієте, що є мільйон рецептів ковбаси домашньої. Це будуть ковбаски, які підійдуть для термічної обробки, тобто їх потрібно буде смажити, запікати готувати на грилі або щось в цьому роді. Ну, і у мене є ось це дивна штуковина, яка називається кишка, або краще назвати її натуральна оболонка. Цю оболонку ми будемо наповнювати фаршем який отримаємо з м’яса.

Продукти щоб приготувати домашні ковбаски гриль:

  • м’ясо свинини – 2 кг. (можна використати курятину або телятину)
  • сіль – 40 гр. (на 1 кг. м’яса 20 гр.)
  • цукор – 4 гр.
  • часник – 10 гр.(можна використати сухий гранульований)
  • чорний мелений перець – 4 гр.
  • паприка солодка – 1/2 ч.л.
  • майоран, суха або свіжа петрушка за смаком
  • холодна вода – 100 мл.
  • свинна оболонка (кишка)

Рецепт домашніх ковбасок гриль.

Сам процес приготування складається з двох етапів – це маринування м’яса і формуваняння ковбасок.

М’ясо нарізаємо шматками розміром сірникової коробки. Сиплемо сіль, цукор, перець, паприку солодку і майоран.

Домашні ковбаски гриль

Перемішуємо, затягуємо харчовою плівкою і кладемо у холодильник для маринування протягом ночі або доби.

Домашні ковбаски гриль

Засолене м’ясо виймаємо і мелемо м’ясорубкою, додаємо вичавлений часник, петрушку і 100 мл. холодної води.

Домашні ковбаски гриль

Тепер фарш з спеціями потрібно добре вимісити, щоб від став щільним.

Настав другий етап формування ковбасок. Це можна зробити за допомогою м’ясорубки і спеціальної насадки або простої пластикової пляшки у якої зріжемо горловину і через неї наповниму свинну оболонку.

Цього разу формувала м’ясорубкою. На насадку натягуємо свинну оболонку (кишку) і формуємо одну велику ковбасу.

Свинну оболонку потрібно промити під проточною водою, тому що вона солона і перевірити на цілісність надувши її.

І простими перекручуваннями кожні 20 см. формуємо маленькі ковбаски, місця перекручень можна зв’язати ниткою.

Домашні ковбаски гриль

Готові заготовки домашніх ковбасок поміщаємо запікатися у духовку при 180 С. протягом 60 хв. або приготувати на грилі чи мангалі.

Смачного! Гарного вам настрою.

© 2020 Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Копіювання будь-якого матеріалу з сайту без письмової згоди автора - заборонено.!