Соус з чорної смородини до м’яса. Пряний з ніжним присмаком.

Соус з чорної смородини готуємо замість традиційних соусів до м’яса, риби та птиці. В основі якого доступні і звичні для нас ягоди. З цим соусом смак знайомих страв отримає безліч нових відтінків, наприклад, кисло-солодкий, злегка гостренький.

Щороку готую соус до м’яса з ягід вишні і червоної порічки, але цього сезону приготувала ще з чорної смородини. Це новий більш насичений смак і аромат з приємною кислинкою.

Інгредієнти з яких приготуємо кисло-солодкий соус до м’яса з чорної смородини:

  • ягоди чорної смородини – 400 гр.
  • цукор – 2 ч.л.
  • сіль – 0,5 ч.л.
  • часник – 2 зубчики
  • чорний мелений перець – 0,5 ч.л.
  • коріандер мелений – 1 ч.л.
  • імбир мелений – 0,5 ч.л.
  • хмелі-сунелі або прованські трави – 1 ч.л.
  • перець чилі (за бажанням) – 1/4 ч.л.
  • вода – 100 мл.
  • винний оцет – 10 мл.

Рецепт соусу до м’яса з чорної порічки:

Ягоди чорної смородини перебираємо, виймаємо сміття, листочки і пошкоджені чи недостиглі ягоди. Миємо під проточною водою.

Блендером або м’ясорубкою перемелюємо до стану пюре.

Перекладаємо масу у каструлю з товстим дном і лиємо 100 мл. води.

Соус з чорної смородини

Додаємо спеції: чорний та гострий перець, імбир сушений, ароматні трави, коріандер і подрібнений часник, сіль і цукор.

Вмикаємо середній огонь і періодично помішуючи варимо протягом 15 хв.

Соус з чорної смородини

Тепер лиємо винний оцет і щераз перемішуємо, тримаємо на плиті ще 5 хв.

Соус з чорної смородини

Залишилося розлити у стерелізовані скляні баночки невеликого об’єму і закатати, або дати охолонути і подавати до столу.

Cмачного!

© 2020 Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Копіювання будь-якого матеріалу з сайту без письмової згоди автора - заборонено.!