Баклажани з перцем і кетчупом на зиму.

Баклажани з кетчупом чилі на зиму

Мало не забула поділиться з вами простим рецептом дуже смачної заготовки баклажани з перцем і морквою на зиму.

Приготувати таку смачну, пікантну холодну закуску з баклажанів не складе великих труднощів. Гостренькі, кисло-солодкі на смак, яскраві на вигляд – такі баклажани взимку як знайдете, так що поспішайте швидше приготувати. Ідеальне поєднання баклажанів з перцем і часником, утворює шикарний букет смаків. Така незрівнянна холодна закуска з синенькими чудово урізноманітнює меню в холодну пору року і навіть прикрасить святкове застілля.

Збережіть смак літа в апетитною закускою з баклажанів, перцю і часнику. Зусиль зовсім небагато – готуйте неодмінно і насолоджуйтеся смаком і ароматом цієї шикарної закуски.

Інгредієнти з яких приготуємо баклажани з перцем на зиму:

  • баклажани – 1 кг.
  • перець болгарський – 500 гр.
  • морква – 200 гр.
  • часник – 5 зубчиків
  • кетчуп чилі – 150 гр.
  • цукор – 100 гр.
  • сіль – 3 ч.л.
  • олія – 4 ст.л.
  • оцет – 3 ст.л.

Рецепт баклажанів з кетчупом чилі.

Баклажани нарізаємо кубиками, перець болгарський соломкою, а моркву тремо на спеціальній терці для корейської моркви.

У каструлю перекладаємо нарізані овочі, вичавлюємо часник, сиплемо сіль з цукром і лиємо олію з оцетом та кетчуп.

Перемішуємо, кладемо на плиту вмикаємо маленький огонь, овочі повинні виділити сік.

Баклажани з перцем

Після цього вмикаємо огонь менше середнього і тушкуємо протягом 15 хв. не забуваючи перемішувати щоб не пригоріли.

Баклажани з перцем

Заповнюємо баклажанами стерелізовані банки.

Останнім етапом який завжди роблю є стерелізація. У каструлю лиємо воду, кладемо на дно рушничок і ставимо наші заготовки які злегка прикриємо кришками. Стерелізуємо протягом 15 хв. від моменту закипання води.

Баклажани з перцем

Закачуємо кришками, вкутуємо в плед до повного охолодження.

Смачного!