Домашній кетчуп з помідорів на зиму. Натуральний і корисний.

Домашній кетчуп з помідорів

Достигло багато помідорів і не знаєте що з ними зробити – один з кращих спосіб переробки – це ароматний домашній кетчуп, який набагато натуральніший, смачніший і корисніший, ніж його магазинний аналог.

Такий томатний кетчуп чудово підійде і для піци, і для спагетті, і до будь-якого м’яса або курки. Смачний соус з помідорів люблять і діти, і дорослі і я не обмежую їх, знаючи про натуральність продукту.

Домашній кетчуп з помідорів можна приготувати з перезрілих м’яких помідорів, що швидко вирішує проблему з їх переробкою. Сподіваюся, що мій простий рецепт смачного домашнього кетчупу, допоможе вам у боротьбі з урожаєм!

Із даної кількості інгредієнтів отримаємо приблизно 900 мл. натурального кетчупу.

Продукти з яких приготуємо домашній кетчуп:

  • помідори – 3,5 кг.
  • цибуля – 400 гр.
  • часник – 5 зубчиків
  • цукор – 40 гр.
  • сіль – 10 гр.
  • перець чорний і духм’яний – по 5 шт.
  • лавровий листок – 2 шт.
  • коріандер горошком- 0,5 ч.л.
  • гірчиця горошком – 0,5 ч.л.
  • оцет 9% – 1ст.л.

Рецепт домашнього кетчупу з помідорів.

У цьому рецепті помідори можна використовувати будь-якого розміру чи сорту, також вони можуть бути придавлені чи пошкоджені, головне щоб не гнилі.

Нарізаємо овочі дольками, перекладаємо у глибоку каструлю ємністю 5 л., кладемо на плиту і вмикаємо середній огонь, варимо 15 хв.

Домашній кетчуп з помідорів

Тим часом перемелюємо блендером або м’ясорубкою часник з цибулею і кладемо в помідорову масу.

Домашній кетчуп з помідорів

Сиплемо спеції: коріандер, гірчицю, перець і лавровий листок. Перемішуємо і варимо протягом 30 хв. не забуваючи переміщувати протягом кожних 5 хв.

Домашній кетчуп з помідорів

За цей час помідори і цибуля з часником розваряться, утворивши суцільну однорідну масу. Тепер через ситко проціджуємо і перетераємо м’якоть. Тверді частинки , що залишилися у ситку викидаємо, вони нам більше не знадобляться.

Переливаємо назад у каструлю проціджений соус з м’якоттю яку ми перетерли.

Вмикаємо огонь менше середнього і варимо протягом 40-50 хв. поки рідина не випарується і кетчуп почне гуснути до потрібної Вам густоти. Тепер сиплемо сіль з цукром, перемішуємо і варимо ще 5 хв.

Остатнім лиємо оцет.

Перемішуємо і розливаємо у стерелізовані скляні ємності, закатуємо кришками і кладемо на зберігання!

Смачного!

© 2020 Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Копіювання будь-якого матеріалу з сайту без письмової згоди автора - заборонено.!