Овочевий салат на зиму з капусти, помідорів і цибулі “Селянський”

Що може бути краще домашніх заготовок з ароматних літніх овочів! Смачна закуска, овочевий салат на зиму з капусти, помідорів, болгарського перця з морквою і цибулею. Він порадує вас зимою, збереженими вітамінами та заміщаючим смаком надовго.

Основними його особливостями є те, що приготуємо салат з найдоступніших літніх сезонних овочів та універсальність застосування, додаю до борща і супчиків.

Такий салат виходить у ролі пікантної закуски, гарніра до м’яса чи птиці. Його можна додати в солянку, рагу. Готується все швидко та легко, головне бажання та терпіння! А смак салата чудовий!

Продукти з яких приготуємо овочевий салат на зиму з капусти, помідорів і цибулі “Селянський”.

  • капуста – 700 гр.
  • перець болгарський – 300 гр.
  • помідор – 500 гр.
  • огірок – 700 гр.
  • сіль – 2 ст.л.
  • цукор – 50 гр.
  • оцет 9% – 75 мл.
  • олія – 130 мл.
  • перець чорний горошком – 1 ч.л.
  • лавровий листок – 5 шт.
  • морква – 250 гр.
  • цибуля – 250 гр.

Рецепт овочевого салата на зиму з капусти, помідорів і перцю.

Першим ми будемо дрібно сікти капусту, тут послідовність має велике значення, тому що вона осяде і впустить сік, для цього посолимо її половиною солі, а саме однією столовою ложкою і злегка примнемо руками, перекладаємо у глибоку каструлю.

Овочевий салат на зиму з капусти

Помідори ріжемо четвертинками, цибулю півкільцями, моркву і болгарський перець тоненькою соломкою, огірок кружечками.

Подібнені овочі ставимо у каструлю до капусти.

Додаємо цукор, решту солі, олію, лаврові листки і чорний перець горошком.

Перемішуємо овочі з спеціями і залишаємо настоятися протягом двох годин, кожні 30 хв. перемішуємо.

Овочевий салат на зиму з капусти

Після цього часу у нас виділиться велика кількість рідини.

Овочевий салат на зиму з капусти

Тепер кладемо каструлю на плиту і варимо протягом 5 хв. від початку закипання.

У самому кінці вливаємо оцет і добряче перемішуємо.

Овочевий салат на зиму з капусти

Гарячим салатом наповнюємо чисті баночки до самого верху і заливаємо маринадом.

Овочевий салат на зиму з капусти

Останнім етапом є стерелізація протягом 15 хв. від моменту закипання у каструлі з водою, незабуваючи покласти на дно рушничок і прикрити кришками скляні банки з салатом.

Залишилося закатати консервацію кришками, перевернути дно до верху і вкутати в плед поки не охолоне.

Смачного!

© 2020 Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Копіювання будь-якого матеріалу з сайту без письмової згоди автора - заборонено.!