Баклажани на зиму тушковані з морквою і цибулею. Смачніше м’яса.

Настає пора, коли дозрівають мої улюблені баклажани. Обожнюю цей овоч за те, що з нього можна приготувати такі смачні і ситні запіканки, закуски, салати, а також виняткові домашні заготовки. Не можу жити я без баклажанів в томаті, природно без баклажанові ікри і смажених баклажанів. Сьогодні у мене на порядку денному новий рецепт заготовки – баклажани на зиму тушковані з морквою і цибулею.

Цим рецептом поділилася зі мною моя добра знайома і я теж вирішила зробити цю смачну салат-закуску про запас. Такого салату в моїй скарбничці ще не було, але подейкують, що він виходить дуже смачним. Так давайте разом приготуємо і спробуємо цю чудову заготовку.

Продукти з яких приготуємо баклажани на зиму тушковані з морквою:

  • баклажани – 1,5 кг.
  • морква – 500 гр.
  • цибуля – 500 гр.
  • олія соняшникова – 150 мл.
  • цукор – 25 гр.
  • оцет 9% – 25 мл.
  • сіль кам’яна – 1,5 ст.л.
  • перець духм’яний
  • лавровий листок

Рецепт баклажанів на зиму тушкованих з морвою і цибулею.

Баклажани нарізаємо на кільця товщиною 2 см. і кожне кільце розрізаємо на чотири частини. Посипаємо їх сіллю і залишаємо постояти протягом двох годин.

Баклажани на зиму тушковані з морквою

Руками віджимаємо баклажани, щоб вийшла з них зайва рідина.

Баклажани на зиму тушковані з морквою

Тепер у глибоку сковорідку або казан вливаємо олію, доводимо до гарячого стану і кладнмо віджаті баклажани, обсмажуємо протягом 10 хв.

Баклажани на зиму тушковані з морквою

Після цього шумівкою або зручним для вас способом виймаємо баклажани.

Цибулю нарізаємо кубиками, моркву тремо теркою з рубою насадкою. Подрібнені овочі кладемо у сковорідку в якій смажилися баклажани і тушкуємо до м’якості.

Баклажани на зиму тушковані з морквою

До моркви з цибулею додаємо баклажани, сиплемо цукор і лиємо оцет. Тушкуємо на середньому огні протягом 20 хв.

Гарячим розкладаємл салат у чисті скляні банки.

У каструлю наливаємо воду, кладемо на дно рушничок і стерелізуємо протягом 60 хв.

Закатуємо банки кришками, перевертаємо дном до верху, вкутуємо у плед до охолодження.

Смачного!

© 2020 Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Копіювання будь-якого матеріалу з сайту без письмової згоди автора - заборонено.!