Баклажани з грибами і майонезом на зиму. Готовий салат у банці.

баклажани з майонезом

Баклажани з грибами і майонезом на зиму – смачна, а головне корисна страва. У холодну пору вони будуть нагадувати вам літо. Дана закуска, за смаком, як салат з грибів, а його аромат незрівнянний. Якщо ви зробите цю закрутку, тоді не пошкодуєте про це взимку.

Хочу поділитися цікавим рецептом приготування баклажанів з майонезом на зиму. Закуска виходить дуже смачною. Я приготувала на пробу одну порцію, але, спробувавши ці баклажани, вирішила – на наступний день зробити більше.

Якщо ви збираєтеся закрити баклажани на зиму в домашніх умовах, то підготуйте всі необхідні продукти, банки для закупорки і скористайтеся нашим рецептом з покроковими фото, які допоможуть вам візуалізувати процес. Дуже важливо вибрати цілі і не підгнилі плоди, щоб смак закритих баклажанів не псувала гіркота зіпсованого овоча.

Із даної кількості продуктів отримаємо чотири баночки по 0,5 л.

Продукти з яких приготуємо баклажани з грибами і майонезом:

  • баклажани – 1,5 кг.
  • шампіньйони або ваші улюблені гриби – 700 гр.
  • цибуля – 300 гр.
  • часник – 1 головка
  • оцет 9% – 2 ст.л.
  • сіль – 2 ч.л.
  • майонез класичний – 6 ст.л.
  • олія соняшникова – 130 мл.
  • перець чорний мелений – щіпка

Рецепт баклажанів з грибами і майонезом на зиму.

Баклажани миємо і нарізаємо невеличкими кубиками або смужками.

У велику каструлю вливаємо дві літри води і сиплемо дві столові ложки солі, даємо закипіти. Після цього перекладаємо у воду нарізані баклажани, варимо 2 хв. від моменту закипання, цей трюк зробить їх більш м’якими, забере неприємну гірчинку.

Якщо у Вас каструля маленька, тоді відварюємо у два підходи.

Тепер баклажани перекладаємо на сито або друшлак і даємо стекти рідині.

Гриби нарізаємо слайсами і обсмажуємо у розігрітій сковорідці із 30 мл. олії. протягом 10 хв. Перекладаємо у глибоку посудину.

Якщо використовуєте лісові гриби, тоді їх обов’язково відварюємо протягом 50 хв. у підсоленій воді.

Цибулю січемо кільцями, також обсмажуємо з 30 мл. олії до м’якості. Після цього відправляємо до грибів.

У сковорідку вливаємо решту олії 70 мл., добряче її розігріваємо і перекладаємо відварені баклажани, смажимо 2-3 хв. щоб вони були злегка золотистого кольору. Пересипаємо до посудини з грибами і цибулею.

Залишилося вичавити часник, поперчити, сиплемо сіль, вливаємо оцет і кладемо майонех.

Всю цю масу добряче перемішуємо, при потребі досолюємо.

У підготовлені чисті баночки накладаємо баклажани з овочами до самого верху.

Останнім етапом є стерелізація. Робитимемо її у каструлі з водою, на дно кладемо рушничок і поміщаємо наші консервації, стерелізуємо протягом 20 хв. від початку закипання води.

Закатуємо кришками, вкутуємо у рушник або плед.

Смачного!

© 2020 Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Копіювання будь-якого матеріалу з сайту без письмової згоди автора - заборонено.!