Заправка для борщу з буряка, помідорів, моркви і перця (на зиму).

заправка дял борща

Насичена заправка для борщу з буряка обов’язково виручить вас, коли потрібно швидко приготувати свіжий червоний борщ на обід. Обов’язково заготовлюйте сезонні овочі, якщо не захоплюєтеся консервуванням, то рекомендуємо хоча б заморожувати частину овочів і ароматну зелень. Це дійсно дуже практично.

Зручно заготовити велику порцію борщової заправки і використовувати взимку за призначенням. Готувати з заправкою дуже просто і швидко: необхідно відварити м’ясний бульйон, додавши свіжу картоплю, капусту за бажанням і вже в кінці варіння додати бурякову заготовку. Проварити все разом ще хвилин 10 і свіжий червоний борщ готовий!

Вага інгредієнтів вказана вже в очищеному вигляді, з них виходить приблизно 6 півлітрових банок готової заправки для борщу. Однією баночки вистачає на приготування 3-4 літрів борщу.

Продукти з яких приготується заправка для борщу з буряка:

  • буряк червоний – 1,5 кг
  • морква – 700 гр.
  • помідори – 800 гр.
  • болгарський перець – 300 гр.
  • цибуля – 500 гр.
  • олія соняшникова – 120 мл.
  • цукор – 80 гр.
  • сіль – 3 ч.л.
  • часник – 5 зубчиків
  • оцет 9% – 50 мл.

Рецепт заправки для борщу з буряка.

Важливо перед приготуванням добре промити овочі, почистити і викинути надгнилі плоди.

Буряк тремо на терці з грубою насадкою.

Заправка для борщу з буряка

Моркву так само тремо як і буряк.

Заправка для борщу з буряка

Перець болгарський ріжемо дрібною соломкою.

Помідори четвертинками, цибулю дрібними кубиками.

Подрібнені овочі перекладаємо у глибоку каструлю ( у мене була 6 л.) і перемішати.

Заправка для борщу з буряка

Всипаємо сіль, цукор і вливаємо олію соняшникову. Заправку для борщу добре перемішати і поставити на невеликий вогонь протягом 10 хвилин.

Через 10 хвилин овочі повинні виділити сік, додаємо трохи вогню і тушкуємо 30 хвилин, періодично помішуючи.

У самому кінці вливаємо оцет і вичавл.ємо часник. Перемішуємо і тримаємо ще 5 хв.

Готову борщову заправку розкладаємо у скляні баночки (у мене були об’ємом 0,5 л).

Заправка для борщу з буряка

Залишилося нам провести стерелізацію. Для цього у каструлю набираємо води, кладемо рушник на дно або будь-яке полотенце. Поміщаємо наші заготовки і стерелізуємо протягом 15 хв. від початку закипання.

Виймаємо, закатуємо кришкми і накриваємо пледом чи рушником до повного охолодлження.

Смачного!

.

© 2020 Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Копіювання будь-якого матеріалу з сайту без письмової згоди автора - заборонено.!