Найкращий рецепт борщової заправки – борщ виходить насиченим, ароматним і дуже виручає взимку.

Борщова заправка на зиму

Найкращий рецепт борщової заправки обов’язково виручить вас, коли потрібно швидко приготувати свіжий червоний борщ на обід. Обов’язково заготовлюйте сезонні овочі, якщо не захоплюєтеся консервуванням, то рекомендуємо хоча б заморожувати частину овочів і ароматну зелень. Це дійсно дуже практично.

Зручно заготовити велику порцію борщової заправки і використовувати взимку за призначенням. Готувати з заправкою дуже просто і швидко: необхідно відварити м’ясний бульйон, додавши свіжу картоплю, капусту за бажанням і вже в кінці варіння додати бурякову заготовку. Проварити все разом ще хвилин 10 і свіжий червоний борщ готовий!

Вага інгредієнтів вказана вже в очищеному вигляді, з них виходить приблизно 6 півлітрових банок готової заправки для борщу. Однією баночки вистачає на приготування 3-4 літрів борщу.

Продукти з яких приготується борщова заправка на зиму:

  • буряк червоний – 1,5 кг
  • морква – 700 гр.
  • помідори – 800 гр.
  • болгарський перець – 300 гр.
  • цибуля – 500 гр.
  • олія соняшникова – 120 мл.
  • цукор – 80 гр.
  • сіль – 3 ч.л.
  • часник – 5 зубчиків
  • оцет 9% – 50 мл.

Найкращий рецепт борщової заправки – покроковий фото рецепт.

Важливо перед приготуванням добре промити овочі, почистити і викинути надгнилі плоди.

Буряк тремо на терці з грубою насадкою.

Заправка для борщу з буряка

Моркву так само тремо як і буряк.

Заправка для борщу з буряка

Перець болгарський ріжемо дрібною соломкою.

Помідори четвертинками, цибулю дрібними кубиками.

Подрібнені овочі перекладаємо у глибоку каструлю ( у мене була 6 л.) і перемішати.

Заправка для борщу з буряка

Всипаємо сіль, цукор і вливаємо олію соняшникову. Заправку для борщу добре перемішати і поставити на невеликий вогонь протягом 10 хвилин.

Через 10 хвилин овочі повинні виділити сік, додаємо трохи вогню і тушкуємо 30 хвилин, періодично помішуючи.

У самому кінці вливаємо оцет і вичавл.ємо часник. Перемішуємо і тримаємо ще 5 хв.

Найкращий рецепт борщової заправки

Готову борщову заправку розкладаємо у скляні баночки (у мене були об’ємом 0,5 л).

Найкращий рецепт борщової заправки

Залишилося нам провести стерелізацію. Для цього у каструлю набираємо води, кладемо рушник на дно або будь-яке полотенце. Поміщаємо наші заготовки і стерелізуємо протягом 15 хв. від початку закипання.

Виймаємо, закатуємо кришкми і накриваємо пледом чи рушником до повного охолодлження.

Найкращий рецепт борщової заправки

Смачного!

.