Малосольна скумбрія в олії. Готується швидко і просто. •

Малосольна скумбрія в олії. Готується швидко і просто.

Малосольна скумбрія в олії

Напевно багатьом давно відомо, що малосольна скумбрія в олії одна з найкорисніших видів риби, особливо для жінок. Взагалі, в даний час купити скумбрію не складає ніяких труднощів. Як правило, в замороженому вигляді вона є практично в будь-якому магазині.

Я вже давно відмовилася від покупки солоної риби в магазині, тому що не завжди ясно в якому вигляді риба солиться і що в неї додано. Найчастіше риба трапляється просто пересоленою. У будь-якому випадку, рибу можна приготувати в домашніх умовах, наприклад, за запропонованим нижче рецептом.

Головною перевагою засолювання скумбрії за цим рецептом є швидкість приготування риби – буквально через день вона вже буде готова, щоб виступити в ролі чудової, ніжної закуски.

Ще один цікавий момент – солона скумбрія в даному випадку готується не цілою, а відразу порційно, що набагато зручніше для подачі, коли риба вже готова, та й засолювання виходить більш глибоким, рівномірним і швидким.

Малосольна скумбрія в олії готується з таких інгредієнтів:

  • скумбрія морожна – 3 шт.
  • олія соняшника – приблизно 200 мл.

Для маринаду:

  • вода – 1.5 л.
  • перець чорний горошком – 10 шт.
  • лавровий листок – 5 шт.
  • сіль – 100 гр.
  • цукор – 100 гр.
  • оцет 9% – 90 мл.

Рецепт приготування малосоленої скумбрії.

Скумбрію чистимо від нутрощів, промиваємо під проточною водою і ріжемо на порційні шматочки товщиною 2 см.

Приготуємо маринад. Для цього у каструлі закип’ятимо воду, кладемо спеції, сиплемо сіль з цукром і лиємо оцет. Вимикаємо огонь і даємо охолонути до кімнатної температури.

Малосольна скумбрія в олії

Перекладаємо скумбрію в охолоджений маринад і ставимо у прохолодне місце промаринуватися протягом 8 годин, це зручно зробити звечора, щоб до ранку рибка була в маринаді.

Малосольна скумбрія в олії

Після цього виймаємо скумбрію з маринаду і кладемо щільно у зручний посуд, це може бути контейнер або невеличка каструля. Заливаємо олією, так щоб покрила рибку.

Даємо їй постояти протягом трох годин і подаємо до столу!

Смачного!

© 2020 Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Копіювання будь-якого матеріалу з сайту без письмової згоди автора - заборонено.!