Паштет з курячої печінки від шеф-повара. Шикарна холодна закуска. •

Паштет з курячої печінки від шеф-повара. Шикарна холодна закуска.

Паштети одна з улюблених страв нашої родини. Так уже повелося, що різноманітні паштети з яловичої, свинячої, качиної чи курячої печінки дуже часті гості на нашому столі. Здивувати моїх рідних складно, тому постійно намагаюся урізноманітнити варіанти приготування паштетів, щоб вийшло щось новеньке, оригінальне. Сьогодні приготувала найніжніший паштет з курячої печінки з додаванням вершків.

Вийшло дуже смачно, ситно та просто. Завдяки додаванню вершків виходить ніжна, однорідна текстура, яка чудово наноситься на грінки, хліб, багет або хлібці. Виходить шикарна холодна закуска, яка займе гідне місце на будь-якому столі та в будь-який час. Для різноманітності смаку паштету, за бажанням, можна додати різноманітні прянощі, мускатний горіх, порошок імбиру, чебрець, майоран. Для надання паштету ще більшої легкості можна додатково перетерти через дрібне сито. Для збільшення терміну зберігання печінкового паштету потрібно залити його розтопленим вершковим маслом.

Готуйте із задоволенням, експериментуйте, адже приготовлене своїми руками набагато смачніше, ніж куплений у магазині.

Паштет з курячої печінки приготується з таких продуктів:

  • печінка куряча – 500 гр.
  • цибуля – 1 шт.
  • часник – 5 зубчиків
  • сіль і чорний мелений перець
  • вершки або жирна сметана – 100 мл.
  • вершкове масло – 100 гр. + 50 гр. для заливки
  • коньяк – 50 мл.

Рецепт ніжного паштета з курячої печінки.

Печінку заливаємо молоком на 2 години.

Промиваємо у воді, відрізаємо все лишнє.

У глибоку сковорідку кладемо 100 гр. масла, даємо йому закипіти і перекладаємо печінку.

Додаємо цибулю нарізану кільцями і часник посічений плястерками. Тушкуємо протягом 10 хв.

Тепер вливаємо коньяк, перемішуємо і варимо на середньому огні протягом п’яти хвилин, щоб випарувався алкоголь.

Паштет з курячої печінки

Після цього додаємо жирну сметану або вершки, солимо перчимо, за бажанням улюблені спеції.

Паштет з курячої печінки

Тримаємо на огні ще приблизно 5-6 хв.

Паштет з курячої печінки

Даємо злегка охолонути і подрібнюємо плендером до пастоподібного стану.

Паштет з курячої печінки

Перекладаємо у зручний посуд і заливаємо розтопленим вершковим маслом.

Паштет з курячої печінки

Поміщаємо у холодильник на дві голини і можемо насолоджуватися найніжнішим курячим паштетом.

Смачного!

© 2020 Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Копіювання будь-якого матеріалу з сайту без письмової згоди автора - заборонено.!