Бограч на плиті. Густий і ситний суп-гуляш. • Прості рецепти.

Бограч на плиті. Густий і ситний суп-гуляш.

Бограч на плиті – це угорський ситний суп-гуляш. В ньому багато м’яса, спецій і овочів. Взагалі суп-гуляш, який зараз дуже поширений на кухні європейських країн, бере свій початок у традиціях селянської кухні Угорщини. Зате тепер цей суп – гордість угорської кухні. До речі, в угорців суп-гуляш у кожній родині, як і в нас, наприклад, борщ або борщ, готується за своїми секретами.

Рецептура угорської національної страви вже давно покинула цю країну і згодом була пристосована до смакових уподобань жителів європейського континенту. Тому навіть у нас кожна господиня готує гуляш по-своєму.

Сьогодні я хочу поділитися з вами, напевно, найпростішим способом приготування супу, яким я користуюся постійно. За цим рецептом суп виходить дуже смачним та ситним. До речі, саме паприка є головною серед усіх приправ цього супу, т.к. вона надає гуляшу особливий аромат та оригінальний смак.

Продукти з яких приготуємо бограч на плиті.

  • м’ясо свинини або телятини – 500 гр.
  • свинні реба (у мене цього разу були копчені) – 200 гр.
  • свинне сало – 50 гр. (або 1 ст.л. смальцю)
  • картопля – 500 гр.
  • цибуля – 2 шт.
  • помідор – 2 шт.
  • перець болгарський – 1 шт.
  • часник – 2 зубчики
  • солодка паприка – 3 шт.
  • паприка чилі – 1/3 ч.л.
  • сіль і перець за смаком
  • лавровий листок і духм’яний перець
  • зелень петрушки

Рецепт смачного бограча на плиті.

Сало нарізаємо кубиками і поміщаємо у глибоку каструлю з товстим дном або казан. Обсмажуємо до шкварків, нам потрібен жир який утвориться в результаті смаження сала, шумівкою виймаємо шкварки.

Цибулю ріжемо дрібними кубиками, перекладаємо у каструлю з жиром. Готуємо її до м’якості.

Тепер сиплемо солодку паприку.

Швидко перемішуємо, щоб не пригоріла.

Кладемо нарізаний на четвертинки помідор і м’ясо.

Також нарізану кільцями моркву і кубиками болгарський перець.

Заливаємо водою, щоб покрила інгредієнти у каструлі, кидаємо лавровий листок і духм’яний перець. Накриваємо кришкою і варимо протягом 40 хв.

Після цього додаємо ще нарізану середніми кубиками картоплю, сіль, чорний мелений перець і гостру паприку 1/3 ч.л, вичавлений часник. Перемішуємо і варимо 15-20 хв. до готовності картоплі.

Якщо Ви полюбляєте гоструватий бограч, тоді можна кинути половину чайної ложки паприки.

Останнім кидаємо зелень петрушки, досолюємо при потребі.

Знімаємо з плити і даємо угорському гуляшеві постояти протягом 15 хв.

Смачного!

© 2020 Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Копіювання будь-якого матеріалу з сайту без письмової згоди автора - заборонено.!