Бограч-гуляш левеш з яловичини. Це суп і гаряча закуска. •

Бограч-гуляш левеш з яловичини. Це суп і гаряча закуска.


Рецепт страви угорської кухні. Бограч-гуляш левеш в угорщині це і суп, і гаряча закуска, але найчастіше його відносять до перших страв. Ця страва дуже схожа на звичний для нас гуляш, тільки вона рідкіша. Страва виходить ситною і відмінно підходить для обіду, голодним, точно ніхто не залишиться. В угорській кухні багато страв, які плавно переходять з одного до іншого. Якщо варити гуляш-лівеш довше, щоб випарувалася вся рідина, то вийде густа друга страва – гуляш-перкельт. А якщо після приготування додати сметану, це вже буде паприкаш. Угорський гуляш готують саме з яловичини, тому що свинина зробить його занадто жирним, а телятина не дасть насиченого смаку.

Бограч-гуляш левеш приготується з таких продуктів:

  • яловичина – 500 гр.
  • картопля – 5 шт.
  • помідор – 2 шт.
  • цибуля – 1 шт.
  • болгарський перець – 1 шт.
  • часник – 2 зубчики
  • гаряча вода – 1,5 л.
  • сіль – 1 ч.л.
  • чорний мелений перець за смаком
  • паприка гостра – 1/5 ч.л. ( я давала 1/3 ч.л.)
  • зелень кропу

Рецепт бограча-гуляша з яловичиною.

Щоб приготувати гуляш-лівеш, солодкий перець чистимо (видаляємо насіння) і нарізаємо кубиками. Злегка пасируємо його на олії.

Потім до нього додаємо нарізану кубиками цибулю.

Обсмажуємо овочі на невеликому вогні.

Беремо каструлю у якій готуватиметься гуляш і кладемо в неї очищені від шкірки та нарізані кубиками помідори. А також подрібнений часник.

Помідори з часником потрібно трохи протушкувати. Сюди додаємо цибулю з перцем, перемішуємо.

Потім заливаємо все це 1.5 л. окропу, сиплемо паприку, солимо і доводимо до кипіння.

Наступним закладаємо порізане кубиками (2х2) м’ясо. Доводимо знову до кипіння, зменшуємо вогонь та варимо 1 годину.

Бограч-гуляш левеш

Потім у загальну масу кладемо моркву нарізану кільцями та картоплю кубиками. Варимо ще 20 хв.

Бограч-гуляш левеш

Наприкінці додаємо кріп.

Бограч-гуляш левеш

Гуляш-лівеш подаємо гарячим, прикрасивши зеленню.

Бограч-гуляш левеш

Смачного!

© 2020 Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Копіювання будь-якого матеріалу з сайту без письмової згоди автора - заборонено.!