Рецепт нових котлет. Смачніші за звичайні.

Рецепт нових котлет

Котлети, мабуть, найпоширеніша м’ясна страва з фаршу. Кожна господиня має свій рецепт котлет з фаршу і свої секрети приготування. Не у всіх котлети виходять соковиті та пишні. І сьогодні я розповім вам рецепт нових котлет з цибулею і фаршем.

Дуже багато залежить від м’яса, воно має бути не дуже пісне. Найкраще для фаршу брати жирнішу частину свинини. Часто я готую котлети зі змішаного фаршу, що складається зі свинини та яловичини. Якщо м’ясо дуже пісне, то в фарш для котлет потрібно додати трохи розм’якшеного вершкового масла чи сметани. Для пишності та соковитості я завжди додаю батон або булку, розмочену в молоці чи воді. Для особливого смаку та додаткової соковитості у фарш можна додати чайну ложку готової гірчиці. Добре перемішаний м’ясний фарш, до якого додані всі інгредієнти, потрібно відбити об стіл до однорідності та гладкості. Це надає котлетам повітряності, і вони дуже добре будуть перевертатися на сковороді, не прилипаючи, навіть без панірування.

Як бачите секрети прості! Смачних та соковитих котлет вам, мої дорогі!

Рецепт нових котлет із фаршу складається з таких продуктів:

  • фарш м’ясний – 700 гр.
  • цибуля – 2 шт.
  • яйце – 1 шт.
  • масло вершкове – 50 гр.
  • хліб – 2 скибочки
  • сіль і перець за смаком

додатково: панірувальні сухарі

Приготування соковитих м’ясних котлет з фаршу і цибулі.

Цибулю нарізаємо довільними шматками, особисто я нарізала перами.

У сковорідку вливаємо олію, кладемо цибулю. Смажимо до м’якості, після цього кидаємо вершкове масло.

Рецепт нових котлет

Накриваємо кришкою і тушкуємо протягом 5 хв. до красивого золотистого кольору.

Рецепт нових котлет

Тим чосом шматки хліба потрібно залити водою, щоб розм’якнули.

Сьогодні використала змішаний фарш (свинина з яловичиною).

До фаршу перемолола тушковану цибульку разом з жиром.

Рецепт нових котлет

Розм’якшений хліб також перемолола, хоча це не обов’язково.

Рецепт нових котлет

До фаршу з цибулею і хлібом вибиваємо яйце, солимо і перчимо за смаком.

Перемішуємо інгредієнти і злегка вибиваємо фарш, від цього він стане в’язким та еластичним.

Рецепт нових котлет

Руки змочуємо водою, відщипуємо шматок фаршу і формуємо котлетки середнього розміру. Обвалюємо їх у сухарях з усіх боків.

Рецепт нових котлет

У сковорідку вливаємо олію, поміщаємо котлети.

Смажимо з обох сторін до готовності.

Рецепт нових котлет

Смачного!