Суп харчо з м'ясом і рисом. Ситний супчик за моїм рецептом. •
Суп харчо з м’ясом і рисом. Ситний супчик за моїм рецептом.

Суп харчо з м’ясом і рисом. Ситний супчик за моїм рецептом.

Знаю, що справжній суп харчо вариться з волоськими горіхами та ткемалі (соусом із аличі). Але суп з волоськими горіхами у нас у сім’ї не прижився, тому готую спрощений адаптований його варіант суп харчо з м’ясом і рисом.

Ароматний, ситний і наваристий харчо просто обожнює мій чоловік. Зазвичай готуємо харчо за цим рецептом із мамою, коли разом збирається вся наша родина. Суп йде на ура.

Суп харчо з м’ясом і рисом приготується з таких продуктів:

для бульйона:

  • м’ясо телятини – 500 гр.
  • морква – 1 шт.
  • цибуля – 1 шт.
  • вода – 3 л.
  • рис – 100 гр.

заправка:

  • цибуля ріпчаста- 400 гр.
  • томатна паста – 200 гр.
  • олія – 50 мл.

спеції:

  • хмелі-сунелі – 2 ч.л.
  • часник – 3 зубчики
  • сіль і мелений чорний перець за смаком
  • коріандер мелений – 1/2 ч.л.

Рецепт простого рецепта супа харчо з рисом.

Овочі для супу чистимо, розрізаємо навпіл, викладаємо на суху сковорідку, смажимо протягом 2 хв. з кожного боку без олії. Завдяки цьому суп буде ароматнішим.

Суп харчо з м'ясом і рисом

У каструлю вливаємо 3 л. води, кладемо нарізане середніми шматками м’ясо і злегка підсмажену моркву з цибулею. Доводимо до кипіння, вмикаємо середній огонь, варимо протягом 45 хв.

Суп харчо з м'ясом і рисом

Тим часом приготуємо заправку і спеції.

Спершу зробимо заправку, для цього цибулю нарізаємо маленькими кубиками, перекладаємо на сковорідку в яку влили 50 мл. олії. Смажимо до м’якості.

Після цього кладемо 200 гр. томатної пасти.

Перемішуємо і тушкуємо томатну масу протягом 10-15 хв. на маленькому огні, першою ознакою готовності заправки є сололкуватий аромат томатів.

Готуємо суміш спецій. У посудині змішуємо вичавлений часник, сіль, перець, хлелі-сунелі і мелений коріандер. Перемішуємо.

Коли бульйон навариться, виймаємо моркву і цибулю. (вони нам більше не знадобляться).

Суп харчо з м'ясом і рисом

Переливаємо у бульйон заправку.

Сиплемо суміш спецій.

Додаємо 100 гр. рису. Перемішуємо і варимо ще 15 хв. на маленькому огні.

У самому кінці сиплемо нарізану петрушку і пробуємо на смак, при потребі додаємо солі.

Суп харчо з м'ясом і рисом

Знімаємо з плити, даємо страві відпочити протягом 10 хв. і подаємо ароматну першу страву до столу.

Смачного!

© 2020 Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Копіювання будь-якого матеріалу з сайту без письмової згоди автора - заборонено.!