Бігос по польськи з чорносливом, квашеною капустою і м'ясом. •

Бігос по польськи з чорносливом, квашеною капустою і м’ясом.

Бігос по польськи з чорносливом

Бігос по польськи з чорносливом – це найсмачніша капуста тушковану з м’ясом, яку готує моя мама. Використаємо у рецепті свіжу і тушковану капусту! Такої смачної тушкованої капусти я не їла ніде. Шматки тушкованого м’яса, яке навіть жувати не потрібно – воно саме розпадається на волокна, і пряна капуста, наповнена ароматами спецій!

Така страва для всієї родини готується просто. Це повноцінна вечеря, яка не вимагає гарніру.

Бігос по польськи з чорносливом приготується з таких продуктів:

  • квашена капуста – 800 гр.
  • свіжа капуста – 500 гр. (або 1 шт. середнього розміру)
  • свинне м’ясо (у мене була задня шинка) – 500 гр.
  • мисливські ковбаски – 300 гр.
  • вода – 200 мл.
  • вино – 50 гр.
  • цибуля – 1 шт.
  • чорнослив без кісточок – 200 гр.
  • сіль і чорний мелений перець
  • олія – 50 мл.
  • томатна паста – 2 ст.л.
  • духм’яний перець і лавровий листок по 2 шт.

Рецепт польського бігоса з чорносливом.

Спершу приготуємо основу для бігоса, це буде м’ясна заправка.

У глибоку сковорідку вливаємо олію, розігріваємо до киплящого стану, після цього перекладаємо нарізане м’ясо.

Бігос по польськи з чорносливом

Обсмажуємо з обох сторін.

Цибульку ріжемо кубиками, перекладаємо до м’яса, смажимо 2-3 хв.

Бігос по польськи з чорносливом

Ковбаски нарізаємо довільними шматками, перекладаємо у сковорідку.

Тепер кладемо томатну пасту.

Перемішуємо і тушкуємо все 10 хв. на маленькому огні. Знімаємо з плити.

Бігос по польськи з чорносливом

Свіжу капусту дрібно січемо. Перекладаємо у каструлю з товстим дном, вливаємо 50 мл. води і ставимо на плиту, варимо протягом декількох хвилин, щоб вона зменшилася в об’ємі.

До свіжої капусти додаємо квашену і м’ясну засмажку.

Бігос по польськи з чорносливом

Перемішуємо, вмикаємо маленький огонь і тушкуємо протягом 30 хв.

Настав час чорносливу, який я розрізала навпіл, тим самим перевірила чи немає кісточок. Також додаємо лавровий листок і духм’яний перець. Лиємо 200 мл. води. Вмикаємо маленький огоно і томимо протягом 60 хв.

Остатнім вливаємо вино і тримаємо на огні ще 30 хв.

Готовій страві даємо відпочити протягом 5 хв. і подаємо до столу.

Бігос по польськи з чорносливом

Смачного!




© 2022 Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Копіювання будь-якого матеріалу з сайту без письмової згоди автора - заборонено.!