Рулет "Прага" з шоколадним заварним кремом. • Прості рецепти.

Рулет “Прага” з шоколадним заварним кремом.

Рулет “Прага” це спрощена версія легендарного торта, який готується значно швидше. За основу беремо корж з додаванням олії, яка надасть йому еластичність і вологість, завдяки чому просочувати ми його не будемо. Крем приготую шоколадний заварний, який вдало поєднався з ароматним коржем.

Продукти з яких приготуємо рулет “Прага”:

для коржа:

  • курячі яйця – 4 шт.
  • борошно – 4 ст.л.
  • цукор – 4 ст.л.
  • розпушувач – 1 ч.л.
  • щіпка солі
  • олія – 30 мл.

для крему:

  • жовток – 1 шт.
  • цукор – 40 гр.
  • крохмаль кукурудзяний – 10 гр.
  • молоко – 150 мл.
  • вершкове масло – 100 гр.
  • чорний шоколад – 100 гр.

Рецепт класичного рулета “Прага”.

Корж.

Яйця розділяємо на жовтки і білки. Білки збиваємо з щіпкою солі і цукром до пишної маси та стійкого стану.

Додаємо жовтки.

Рулет "Прага"

Обережно перемішуємо найменшою швидкістю міксера.

Рулет "Прага"

Вливаємо олію, знову перемішуємо.

Борошно змішуємо з розпушувачем і какао – порошком.

Просіваємо борошняну сіміш до яєчної маси.

Обережно вимішуємо вінчиком.

Форму застелаємо пергаментом, переливаємо тісто, рівномірно розрівнюємо.

Рулет "Прага"

Поміщаємо у розігріту духовку до 180 С. на 15 хв.

Спечений корж виймаємо, перекладаємо на новий шматок пергаменту, відділяємо старий папір і скручуємо у рулет.

Рулет "Прага"

Крем.

Жовток розтираємо разом з цукром і крохмалем. Вливаємо гаряче молоко. Перемішуємо.

Переливаємо яєчну суміш у каструлю з товстим дном, перекладаємо на маленький огонь і постійно перемішуємо до загустіння. Знімаємо з плити, кидаємо чорний шоколад, перемішуємо поки шоколад розчинеться. Охолоджуємо до кімнатної температури.

Масло збиваємо до пишної маси, по одній ложці додаємо заварну шоколадну масу.

Формуємо рулет. Розгортаємо охолоджений корж, промазуємо рівномірно кремом.

Знову скручуємо у рулет.

Рулет "Прага"

Поливаємо помадкою і кладемо у холодильник на 5 год. для просочення.

Рулет "Прага"

Ось що ми отримаємо!

Смачного!

© 2020 Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Копіювання будь-якого матеріалу з сайту без письмової згоди автора - заборонено.!