Шоколадний заварний крем. Найкращий крем для випічки.

Шоколадний заварний крем – один з кращих варіантів крему для медовика, шоколадного або ванільного бісквіту. Заварний крем гладкий і однорідний, добре тримає форму, не розтікається і підходить для прикраси тортів. З нього можна зробити трояндочки на торт, різні візерунки, а також зверху покрити прикрасами з мастики.

Заварний крем з маслом готується не складно, проте варто врахувати деякі нюанси. Він може бути класичним так і з додаванням шоколаду, що ми і зробимо. Сьогодні розповім вам про всі тонкощі приготування заварного масляного крему з покроковими фотографіями всіх етапів.

Продукти з яких приготуємо шоколадний заварний крем:

  • курячі жовтки – 4 шт.
  • крохмаль кукурудзяний – 40 гр.
  • цукор – 100 гр.
  • молоко – 400 мл.
  • чорний шоколад – 100 гр. (можна використати молочний)
  • масло вершкове – 200 гр.

Як приготувати шоколадий заварний крем для пляцків, тістечок, трубочок і тортів .

Спершу приготуємо заварну основу. Жовтки змішуємо з цукром і крохмалем.

Вінчиком розтираємо їх до пастоподібної маси.

Тоненькою цівкою вливаємо гаряче молоко.

Шоколадний заварний крем

Помішуючи вінчиком. Утвориться молочно-яєчна суміш.

Шоколадний заварний крем

Тепер цю рідину переливаємо у каструлю з товсим дном.

Вмикаємо малнький огонь і варимо до загустіня безперервно перемішуєчи щоб не пригоріло, після цього знімаємо з плити.

Шоколадний заварний крем

Шоколад ламаємо на маленькі шматки, кидаємо у гарячу заварну масу.

Шоколадний заварний крем

Перемішуємо і даємо охолонути до кімнатної температури.

Масло кімнатної температури збиваємо міксером до білого кольору. По одній ложці додаємо охолоджену заварну масу.

Готовим кремом переслоюємо торти , пляцки чи тістечка!

Смачного!