Домашня печена ковбаса "Українська рублена" . • Прості рецепти.
Домашня печена ковбаса “Українська рублена”  .

Домашня печена ковбаса “Українська рублена” .

печена ковбаса по домашньому

Сьогодні готуватимемо печену ковбаску не з фаршу, а невеличких шматків нарізаних кубиками. На рахунок ціє ковбаси є багато думок, але ця домашня печена ковбаса соковита в середині і рум’яна ззовні, що робить її неймовірно красивою і святковою.

Рекомендую приготувати її на свята або просто на бутерброди, вона набагато смачніша за магазинну.

Продукти з яких приготується домашня печена ковбаса:

  • сало – 0,5 кг.
  • м’ясо (шинка або шия) – 1,5 кг.
  • вода холодна – 200 мл. (по 100 мл. на 1 кг. м’яса)
  • часник – 5 зубчиків
  • сіль – 30 гр.
  • цукор – 5 гр.
  • перець чорний мелений – 2 гр.
  • майоран – 1/2 ч.л.
  • коріандер мелений – 1/2 ч.л.
  • гірчиця в зернах – 1/2 ч.л.

додатково – свинна оболонка (кишка)

Рецепт приготування домашньої ковбаси.

Сало і м’ясо нарізаємо невеличкими кубиками, перекладаємо у каструлю або миску.

Домашня печена ковбаса

Додаємо сіль, перець, майоран і коріандер мелений.

Домашня печена ковбаса

Перемішуємо, затягуємо харчовою плівкою і поміщаємо у холодильник для маринування на 12 годин (якщо зовсім немає часу, то можна на 3 год.)

Домашня печена ковбаса

Після маринування нам потрібно 300 гр. м’яса перемолоти м’ясорубкою на фарш (це надасть додаткової в’язкості м’ясу.)

Домашня печена ковбаса

Сиплемо до м’яса гірчицю в зернах і вичавлюємо часник.

Вливаємо 200 мл. холодної води.

Домашня печена ковбаса

Перемішуємо отриману м’ясну масу протягом декількох хвилин, що фарш у м’ясі став в’язким.

Домашня печена ковбаса

Настав час формування ковбаси, це роблю за допомогою м’ясорубки і спеціальної насадки на яку насаджуємо свинну оболонку і туго її набиваємо м’ясною начинкою.

Форму застелаємо пергаментом, викладаємо ковбаски і проколюємо зубочисткою кожні 2 см.

Спершу духовку розігріваємо до 100 С. поміщаємо форму з ковбасою на 5 хв, після цього вмикаємо 200 С. і запікаємо протягом 40 хв.

Під час запікання виділиться велика кількість рідини, у самому кінці її потрібно злити і помістити ще у пічку на 5-10 хв. до красивого рум’янцю.

Домашня печена ковбаса

Ось і все! Ковбаса смачна як гаряча так і холодна!

Смачного!




© 2022 Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Копіювання будь-якого матеріалу з сайту без письмової згоди автора - заборонено.!