Запечене м'ясо у духовці в фользі. Дуже соковите м'ясо. •
Запечене м’ясо у духовці в фользі. Дуже соковите м’ясо.

Запечене м’ясо у духовці в фользі. Дуже соковите м’ясо.

Свиняча полядвиця – одна з найделікатніших частин свинини. І якщови в магазині або на ринку ви купили м’ясо, постає питання як її приготувати, щоб м’ясо вийшло соковитим і смачним. Відповідь проста – запечене м’ясо у духовці в фользі, успіх вам гарантований.

Найголовніше, що варто врахувати при запіканні – це температура та час приготування. І тут все дуже просто! Щоб полядвиця вийшла з гарною скоринкою та соковитою всередині, запікайте її не довго за великих температур. А далі подавайте соковиту свинину з соусом чи без на стіл!

Продукти з яких приготуємо запечене м’ясо у духовці в фользі:

  • свинне м’ясо – 1 кг. (у мене буля полядвиця)
  • олія – 20 мл.
  • часник – 3 зуб.
  • сіль і чорний мелений перець
  • коріандер мелений – 1/2 ч.л.
  • солодка паприка – 1/2 ч.л.

додатково: пергамент і фольга

Рецепт соковитого м’яса у духовці:

Сіль змішуємо з меленим чорним перцем і рівномірно розподіляємо по кухонній дошці.

Запечене м'ясо у духовці в фользі

На дошку викладаємо м’ясо, ножем робимо невеличкі заглиблення, у які занурюємо почищені зубчику часнику.

Запечене м'ясо у духовці в фользі

Тепер шматок м’яса обмакуємо з усіх боків в суміші з солі і перця.

Запечене м'ясо у духовці в фользі

Приготуємо маринад. Змішуємо олію, паприку, коріандер і спеції для м’яса за бажанням.

На лист пергамента перекладаємо м’ясо, змащуємо маринадом з усіх боків.

Запечене м'ясо у духовці в фользі

Після цього замотуємо його пергаментом.

Запечене м'ясо у духовці в фользі

Ставимо замотане м’ясо у пергамент на лист фольги, також щільно загортаємо.

Запечене м'ясо у духовці в фользі

Пічку розігріваємо до 130 С. поміщаємо м’ясо на 2 год.

Виймаємо з духовки, розмотуємо з фольги і пергамента.

Запечене м'ясо у духовці в фользі

Виділиться велика кількість рідини, яку потрібно злити.

Вмикаємо температуру пічки до 180 С. і поміщаємо м’ясо ще на 30-40 хв. до красивого рум’янця. Темперетара в середені м’яса повинна становити 75 С. для цього зручно користуватися кулінарним термометром.

Смачного!


© 2020 Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Копіювання будь-якого матеріалу з сайту без письмової згоди автора - заборонено.!