Пончики на воді по рецепту з 90-х. Золотисті, легкі, пишні.

Пончики на воді

Пончики на воді – це традиційні смаколики, які готують у кожній сім’ї. Приготовлені за цим рецептом часто зустрічалися у столовах та кафе 90-х. років. Золотисті, легкі, пишні з різними солодкими начинками, вкриті цукровою пудрою, шоколадом або помадкою, вони дійсно дуже апетитні і смачні. Цей рецепт я колись дуже давно знайшла в кулінарній книзі випуску 1995 року. І з тих пір, готую пончики, точно дотримуючись старовинного рецепту.

Продукти з яких приготуємо пончики на воді:

  • вода тепла – 300 мл.
  • масло вершкове – 30 гр.
  • борошно просіяне – 500 гр.
  • сіль щіпка
  • пресовані дріжджі – 15 гр.
  • цукор – 50 гр.
  • яйце – 1 шт.

Рецепт золотистих пончиків.

Спершу ми приготуємо опару. У посудину вливаємо 100 мл. теплої води, кладемо дріжджі і цукор. Перемішуємо до розчинення цукру.

Сиплемо 2 ст.л. борошна, щераз мішаємо.

Накриваємо рушником і кладемо у тепле місце на 10-20 хв. за цей час дріжджі повинні активно запрацювати.

опара для пончиків

У миску вибиваємо яйце, кидаємо щіпку солі, решту цукру і води 200 мл. Перемішуємо вінчиком.

Пончики

Сиплемо борошно, переливаємо опару і руками або міксером замішуємо тісто. (я місила міксером за допомогою хвилястої насадки)

Пончики

Через 3 хв. вимішування додаєме масло кімнатної температури.

Пончики

Продовжуємо вимішувати поки масло розчиниться у тісті. Затягуємо плівкою, поміщаємо у тепле місце на 60 хв. для викисання (воно повинно збільшитися в об’ємі у два рази).

Пончики

Після цього обминаємо і ще залишаємо на 30 хв. у теплому місці.

Пончики на воді

Тепер робочу поверхню змащуємо олією, перекладаємо наше тісто.

Пончики на воді

Руками відщипуємо шматки тіста одинакового розміру, скачуємо із них кульки.

Пончики на воді

Кожну кульку приплюснимо і за допомогою корочка робимо посередині дирочки.

Пончики на воді

У чавунну каструлю або сковорідку з подвійним дном лиємо олію, розігріваємо до гарячого стану.

Обережно кладемо пончики.

Пончики

Випікаємо з обох сторін до готовністі (приблизно по 2 хв. з кожної сторони) на середньому огні.

Пончики на воді

Виймаємо на паперові рушнички, щоб вони втягнули у себе зайву олію.

Пончики на воді

Смачного!