Пончики по старовинному рецепту з 90-х. Золотисті, легкі, пишні. •
Пончики по старовинному рецепту з 90-х. Золотисті, легкі, пишні.

Пончики по старовинному рецепту з 90-х. Золотисті, легкі, пишні.

Пончики традиційні смаколики, які готують у елжній сім’ї. Приготовлені за цим рецептом часто зустрічалися у столовах та кафе 90-х. років. Золотисті, легкі, пишні з різними солодкими начинками, вкриті цукровою пудрою, шоколадом або помадкою, вони дійсно дуже апетитні і смачні. Цей рецепт я колись дуже давно знайшла в кулінарній книзі випуску 1995 року. І з тих пір, готую пончики, точно дотримуючись старовинного рецепту.

Продукти з яких приготуємо пончики з 90-х:

  • вода тепла – 300 мл.
  • масло вершкове – 30 гр.
  • борошно просіяне – 500 гр.
  • сіль щіпка
  • пресовані дріжджі – 15 гр.
  • цукор – 50 гр.
  • яйце – 1 шт.

Рецепт золотистих пончиків.

Спершу ми приготуємо опару. У посудину вливаємо 100 мл. теплої води, кладемо дріжджі і цукор. Перемішуємо до розчинення цукру.

Сиплемо 2 ст.л. борошна, щераз мішаємо.

Накриваємо рушником і кладемо у тепле місце на 10-20 хв. за цей час дріжджі повинні активно запрацювати.

опара для пончиків

У миску вибиваємо яйце, кидаємо щіпку солі, решту цукру і води 200 мл. Перемішуємо вінчиком.

Пончики

Сиплемо борошно, переливаємо опару і руками або міксером замішуємо тісто. (я місила міксером за допомогою хвилястої насадки)

Пончики

Через 3 хв. вимішування додаєме масло кімнатної температури.

Пончики

Продовжуємо вимішувати поки масло розчиниться у тісті. Затягуємо плівкою, поміщаємо у тепле місце на 60 хв. для викисання (воно повинно збільшитися в об’ємі у два рази).

Пончики

Після цього обминаємо і ще залишаємо на 30 хв. у теплому місці.

Тепер робочу поверхню змащуємо олією, перекладаємо наше тісто.

Пончики

Руками відщипуємо шматки тіста одинакового розміру, скачуємо із них кульки.

Пончики

Кожну кульку приплюснимо і за допомогою корочка робимо посередині дирочки.

Пончики

У чавунну каструлю або сковорідку з подвійним дном лиємо олію, розігріваємо до гарячого стану.

Обережно кладемо пончики.

Пончики

Випікаємо з обох сторін до готовністі (приблизно по 2 хв. з кожної сторони) на середньому огні.

Пончики

Виймаємо на паперові рушнички, щоб вони втягнули у себе зайву олію.

Смачного!


© 2020 Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Копіювання будь-якого матеріалу з сайту без письмової згоди автора - заборонено.!