Цукрові рогалики. Виходять ніжні, розсипчасті, повітряні.

цукрові рогалики.

Хочу розповісти вам чудовий рецепт тіста з якого приготуємо цукрові рогалики, приготовленого з додаванням до тіста дріжджів та вершкового масла. Такі рогалики виходять ніжними, розсипчастими, повітряними. Текстура дріжджового тіста для рогаликів з додаванням масла начебто листкова.

І це не примхливе класичне дріжджове тісто, яке потребує довгої стійкості і виходить далеко не у всіх господинь. У цьому рецепті тісто на дріжджах дуже просте і швидке – змішав все і поклав у холодне місце.

Якщо в тісто для рогаликів не додавати цукор, його можна використовувати для несолодких начинок, наприклад домашнього сиру, сиру з зеленню, курки з грибами, слабосоленої риби.

Якщо говорити про солодкі начинки для рогаликів, волію готувати рогалики з мармеладом. У випічці мармелад виглядає красиво, а рогалики з мармеладом виходять соковитими та солодкими. На відміну від варення та джему, мармелад у випічці не розтікається і не розповзається! Сьогодні пектиму без начинки.

Інгредієнти з яких приготуємо цукрові рогалики:

  • борошно – 400 гр.
  • яйця – 2 шт.
  • сухі дріжджі – 10 гр.
  • масло вершкове – 150 гр.
  • молоко – 75 мл.
  • цукор – 1 ч.л. до тіста (і 150 гр. для посипки)
  • щіпка солі

Рецепт пухких цукрових рогаликів.

Спершу приготуємо опару. У тепле молоко сиплемо дріжджі і одну чайну ложку цукру.

Цукрові рогалики

Перемішуємо і кладемо у тепле місце на 10-15 хв.

Цукрові рогалики

Тим часом у борошно тремо вершкове масло на терко.

Перетераємо масло з борошном у крихту.

До борошна додаємо опару, вибиваємо два йця і сиплемо щіпку солі.

Цукрові рогалики

Замішуємо еластичне тісто.

Накриваємо харчовою плівкою і поміщаємо у холодильник на 2 год.

Цукрові рогалики

Виймаємо тісто, формуємо з нього ковбаску і розрізаємо на 6 рівних частин.

Цукрові рогалики

На робочу поверхню сиплемо 1 ст.л. цукру і розрівнюємо. По цукрі викладаємо частинку тіста.

Качалкою розкачуємо у коло діаметром 20 см.

Ножиком або зручним для Вас інструментом розрізаємо на 8 трикутників.

Цукрові рогалики

Кожен трикутник скручуємо у рогалик, починаючи з товстішої сторони.

Цукрові рогалики

Сформовані рогалики викладаємо у форму.

Цукрові рогалики

Поміщаємо у розігріту до 180 С. на 15 хв.

Цукрові рогалики

Смачного!