Картопляні галушки. М’які, ситні і смачні.

Картопляні галушки

Картопляні галушки або як їх ще називають “ліниві вареники” досить частий гість на нашому столі. Як правило, готую їх на обід або вечерю.

Сьогодні ж пропоную вам варіант ледачих вареників з сиром та картоплею. Варіант серйозніший, на мій погляд такі вареники можуть бути як самостійною стравою, так і ситним апетитним гарніром. У тісто для ледачих вареників з картоплею можна додавати в’ялені томати, часник або сушені трави.

Вареники з сиру та картоплі готуються так само просто і швидко. Подавати на стіл їх можна зі сметаною та зеленню, із засмажкою з овочів, зі шматочками обсмаженого м’яса або грибним соусом. І щоразу ця страва матиме різний смак! А у мене сьогодні вони просто з обсмаженою цибулею!

Інгредієнти з яких приготуємо картопляні галушки:

  • відварена картопля в мундирах – 700 гр.
  • сир домашній – 250 гр.
  • борошно – 300 гр.
  • яйця – 2 шт.
  • сіль і чорний мелений перець

Рецепт картопляно-сирних палюшок.

Картоплю відварюємо в мундирі, охолоджуємо і ще теплою читимо.

М’ясорубкою перемелюємо картоплю і сир.

Додаємо борошно, яйця сіль і чорний мелений перець.

Замішуємо еластичне тісто.

Палюшки (книдлі)

Розрізаємо його на три рівні частини.

Картопляні галушки

Кожну з них розкатуємо у ковбаску і нарізаємо шматками товщиною 1 см.

Палюшки (книдлі)

Нарізані шматки смачуємо у кульки і натиском по середині вказівним пальцем робимо невеличкі заглибини.

Картопляні галушки

Так чинимо з усім тістом.

Картопляні галушки

У каструлю вливємо воду, доводимо до кипіння і прекладаємо наші палюшки, варимо 1-2 хв. після закипання.

Картопляні галушки

Подаємо разом з смаженими шкварками, або як я із підсмаженою цибулькою. За бажанням посипаємо зеленню.

Картопляні галушки

Смачного!