Рогалики-булочки з начинкою. М’які, ароматні наче із пекарні.

Готуємо рогалики-булочки з начинкою. Сьогодні мені захотілося булочок – таких м’яких, ароматних, повітряних, прямо, як із справжньої пекарні, тому сьогодні готуємо їх, а ще й із смачною начинкою!

Продукти з яких приготуємо рогалики-булочки з начинкою:

  • молоко (тепле) – 250 мл.
  • дріжджі сухі – 7 гр.
  • олія – 30 мл.
  • масло вершкове (топлене) – 40 гр.
  • цукор – 80 гр.
  • ванільний цукор – 1 ст.л.
  • сіль – 1/2 ч.л.
  • яйце – 1 шт.
  • борошно просіяне – 450 гр.

для начинки:

  • варене згущене молоко – 50 гр.

для змазування:

  • жовток – 1 шт.
  • молоко – 1 ст.л.

Рецепт смачних рогаликів-булочок із згущонкою.

Спершу приготуємо опару. У тепле молоко сиплемо дріжджі, одну столову ложку цукру і 3 ст.л. борошна від загальної кількості.

Перемішуємо і залишаємо на 15 хв. щоб дріжджі запрацювали.

В опару сиплемо решту цукру, ванільний цукор, сіль, вибиваємо яйце, лиємо 30 мл. соняшникової олії і розтоплене та охолоджене вершкове масло. Перемішуємо вінчиком.

Сиплемо просяне борошно і заішуємо тісто.

Воно буде липкуватим, це нормально, борошна більше не додаємо.

Змащуємо руки оліє і 10 мл. вливаємо на тісто і формуємо з тіста кулю, після олію воно перестане бути липким.

Тепер поміщаємо у тепле місце на 60 хв, щоб воно виросло. Особисто я поставила у пічку при 40 С. на 30 хв.

Після цього змащуємо руки в олії і відщипуємо від тіста шматки вагою приблизно по 70 гр., таких повинно бути 13 шт.

Кожну кулю розкатуємо в овал, на краєчок викладаємо одну чайну ложку вареного згущеного молока.

Накриваємо начинку тістом, злегка защипуємо.

І скручуємо у рулетик, кінці щільно защеплюємо по всій його довжині.

Згинаємо заготовки у рогалик і викладаємо на застелене пергаментом деко. Так робимо з усіма шматками тіста.

Готовим виробам даємо постояти 15 хв. За цей час вони ще підростуть і змащуємо сумішшю з яйця і молока, посипаємо конжутом або маком.

Духовку розігірваємо до 180 С. поміщаємо рогалик і випікаємо протягом 15 хв. до красивої скоринки.

Смачного!