Суп з фрикадельками – покроковий рецепт з фото.

Суп із фрикадельками

Суп з фрикадельками – простий домашній суп, на приготування якого знадобиться трохи інгредієнтів та часу. Він досить легко готується, тому його зможе зробити навіть господиня-початківець. А якщо заготовити фрикадельки заздалегідь і заморозити їх у морозилці, то цей суп взагалі стане 5-хвилинним. До речі, малі діти дуже люблять фрикадельки.

Якщо не робите фарш самі, можна купити його в магазині. Але краще, звичайно, завжди робити фарш із реального шматка м’яса.

Ігредієнти:

  • фарш (яловичина + свинина) – 400 гр.
  • картопля – 300 гр.
  • вода – 3 л.
  • морква – 1 шт.
  • цибуля – 1 шт.
  • лавровий листок – 1 шт.
  • сіль за смаком
  • перець чорний мелений за смаком
  • кріп за смаком
  • петрушка за смаком

Приготування домашнього супчика з фрикадельками.

Підготуємо усі інгредієнти. М’ясо та овочі ретельно миємо.

Якщо ви купили фарш у магазині, то цей етап пропускаєте. А ми ж прокручуємо через м’ясорубку 200 гр. свинини та 200 гр. яловичини. Солимо, перчимо і перемішуємо в однорідну масу. Я зазвичай на таку кількість фаршу витрачаю 2-3 щіпки солі. Непогано було б вимісити фарш, щоб фрикадельки краще тримали форму і не розвалювалися у процесі приготування. Так і робимо. Багато господинь чи то від нестачі досвіду, чи через бажання експериментувати додають у фарш все підряд: цибулю, масло, моркву, пармезан, подрібнену зелень, дрібно порізаний болгарський перець. Але не слід забувати, що це не котлети та не їжачки, це фрикадельки і вони у нас будуть лише з м’яса.

Нарізаємо дрібно очищену цибулю, тремо на дрібній терці очищену моркву. Наливаємо трохи олії в сковороду, прогріваємо і відправляємо в неї порізані овочі. Обсмажуємо часто помішуючи на середній потужності до золотистого кольору цибулі. Приблизно 5-7 хвилин.

Ріжемо очищену картоплю на невеликі кубики. У каструлю наливаємо 3 л. води, кладемо картоплю і лавровий листок, доводимо до кипіння і варимо протягом 10 хв. Якщо почне утворюватися піна, її потрібно зняти за допомогою столової ложки.

Починаємо формувати фрикадельки. Ліпимо кульки однакового розміру та форми. І складаємо їх на дошку на невеликій відстані один від одного. Для того щоб було легше катати фрикадельки руки можна злегка змочити водою. У результаті у нас виходять приблизно 25 фрикадельок.

Суп з фрикадельками

Через 10 хвилин додаємо в каструлю обсмажені овочі. Розмішуємо, доводимо суп до кипіння і варимо 5 хв. на маленькому огні.

Суп з фрикадельками

Остатнім додаємо сформовані фрикадельки, солимо нариваємо кришкою і варимо ще 10 хв. на маленькому огні.

Суп із фрикадельками

Після цього сиплемо зелень. Розмішуємо, доводимо суп до кипіння та вимикаємо. Накриваємо щільно кришкою і даємо настоятися 10-20 хвилин.

Суп з фрикадельками

Суп з фрикадельками готовий, можна розливати по тарілках.

Смачного!