Карамельний сирник з чорносливом. Чарівна випічка для чаювання.

карамельний сирник

Карамельний сирник із чорносливом – це чарівна випічка не тільки для домашнього чаювання, але й чудовий десерт на святковий стіл. Найніжніша сирна начинка з карамельним смаком тонко відтінюється насиченістю чорносливу, а повітряне хрумке шоколадне тісто приємно тане в роті.

Діаметр форми: 20 см. кругла або 19*22 прямокутна

Щоб приготувати карамельний сирник нам потрібно:

для тіста:

  • вершкове масло – 100 гр.
  • цукор – 2 ст.л.
  • какао-порошок – 2 ст.л.
  • просіяне борошно – 200 гр.
  • розпушувач для тіста – 1 ч.л.
  • сметана 3 ст.л. (у мене була домашня сепараторна)

Сирна маса:

  • домашній сир – 400 гр.
  • курячі яйця – 2 шт.
  • варене згущене молоко 150 гр.
  • крохмаль (кукурудзяний або картопляний) – 2 ст.л.
  • чорнослив 150 гр.

Рецепт шоколадно-карамельного сирника.

Спершу приготуємо тісто для сирника.

У каструлю кладемо масло, цукор і какао-порошок.

Кладемо на плиту і постійно помішуємо дорозчинення масла цукру. Знімаємо з плити, даємо охолонути до кімнатної температури.

У посудині змішуємо розпушувач для тіста і борошно. Переливаємо шоколадну масу, кладемо сметану.

Замішуємо еластичне тісто, яке кладемомо на 30 хв. у холодильник.

Тим часом приготуємо начинку. З’єднюємо домашній сир, курячі яйця, крохмаль і варене згущене молоко.

Тепер всю цю масу потрібно перебити блендером або зручним для Вас способом в однорідну масу.

Виймаємо з холодильника тісто. Від загальної кількості відщипуємо 1/4 і поміщаємо у морозилку (цією частиною будемо затерати зверху). Решту тіста кладемо у форму для випічки і руками розтягуємо по всій площині зробивши бортики приблизно 3-4 см.

Форму змазувати або застелати пергаментом не потрібно.

По тісту рівномірно розкладаємо чорнослив.

Та заливаємо все сирно-карамельною масою.

Рівномірно розрівнюємо.

Зверху тремо тістом, яке ми поставили у морозилку.

Кладемо у розігріту заздалегідь духовку до 180 С. на 40-45 хв.

Виймаємо і даємо охолонути у формі протягом 30 хв.

Після цього обережно виймаємо з форми і чекаємо поки повністю охолоне.

Нарізаємо орційними шматками і смакуємо з чаєм або кавою.

Смачного!