Ліниві голубці з капустою в духовці. Не потрібно нічого загортати. •
Ліниві голубці з капустою в духовці. Не потрібно нічого загортати.

Ліниві голубці з капустою в духовці. Не потрібно нічого загортати.

ліниві голубці

Готуємо смачні ліниві голубці з капустою. Зробила вперше і точно не востаннє.

Ліниві голубці з капустою виходять чудовими! Заливка додасть страві соковитість, стане прекрасною підливою до будь-якого гарніру. Сам процес приготування нескладний, оскільки капуста відразу перемішується з фаршем. Не потрібно нічого загортати, ретельно формувати, розм’якшувати листя, щоб зробити їх пластичними. Звичайно, підготовчий етап повністю виключити не можна – голубці вимагають попереднього варіння рису, обсмажування овочів для підливи. Але все ж таки в порівнянні з класикою технологія помітно простіше.

Інгредієнти з яких приготуємо ліниві голубці з капустою:

  • фарш (яловичина + свинина) – 500 г;
  • капуста – 400 гр;
  • рис – 70 г;
  • часник – 1-2 зубці;
  • цибуля – 200 гр. очищеної;
  • морква – 100 гр. очищеної;
  • сіль, перець – за смаком;
  • олія для смаження.

Для заливання:

  • сметана 15-20% – 50 мл.;
  • томатна паста – 3-4 ст. ложки;
  • борошно – 1 ст. ложка;
  • вода – 500 г;
  • сіль, перець – за смаком.
  • зелень кропу

Ледачі голубці з капустою в духовці рецепт.

Рис ретельно промиваємо та заливаємо холодною водою. Рідина має бути вище рівня крупи на 1-2 см. Варимо крупу до готовності (7-8 хвилин).

Розігріваємо сковороду, змастивши рослинною або іншою придатною для смаження олією. Висипаємо дрібно нарізану цибулю. Помішуючи, смажимо на середньому вогні 2-4 хвилини. Додаємо натерту грубо моркву. Продовжуючи помішувати, обсмажуємо ще 3-4 хвилини. При необхідності додаємо олію.

Капусту  шинкуємо тонкою соломкою.

Ледачі голубці з капустою-капуста

З’єднуємо в одному посуді фарш, нашатковану капусту, рис та половину морквяно-цибульної засмажки. Витискаємо через прес часник.

Вручну дуже ретельно вимішуємо фарш для рівномірного розподілу компонентів. Солимо, перчимо і ще раз вимішуємо.

М’ясну масу можна відбити, тобто взяти до рук і кілька разів із зусиллям кинути об стіл (у миску), щоб сформовані надалі голубці краще тримали форму.

Ледачі голубці з капустою

Вологими руками, змоченими водою, формуємо голубці заготовки і викладаємо рядами форму для запікання з високими бортами. Вийде близько 6 штук – кількість залежить від розміру. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин.

Тим часом приготуємо заливку. До половини тушкованої моркви, яка залишилася на сковорідці додаємо борошно, перемішуємо.

Викладаємо сметану, подрібнену зелень, томатну пасту і воду.

Все перемішуємо, солимо, перчимо і доводимо до кипіння. За бажання можна додати 0,5-1 чайну ложку цукру для балансу смаку, якщо використовується кисла томатна паста.

Ледачі голубці з капустою-заливка

Дістаємо з духовки форму з голубцями та заливаємо підготовленим соусом.

Ледачі голубці з капустою

Накриваємо форму фольгою чи кришкою. Повертаємо до духовки. Підтримуючи колишню температуру, запікаємо 35-40 хвилин.

Останні 5-10 хвилин можна потримати голубці без фольги під грилем для зарум’янювання верхівки голубців.

Ліниві голубці готові! Подаємо разом із заливкою та будь-яким гарніром.

Смачного!


© 2020 Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Копіювання будь-якого матеріалу з сайту без письмової згоди автора - заборонено.!