Рогалики на смальці з маком. Економний варіант.

Рецептів рогаликів дуже багато, я пропоную спекти рогалики родом із дитинства. Ніжні, тендітні, в солодкуватій шубці з цукрової пудри дуже смачні. Такі рогалики на смальці з маком – економний варіант, але від того не менш вдалий.

Головний секрет таких рогаликів – використання топленого свинячого жиру (смальцю), а не олії чи маргарину. Саме цей інгредієнт робить рогалики такими розсипчастими. Готуються рогалики дуже просто, а виходять дуже смачними. Начинку можете брати на власний розсуд, головне, щоб вона не була рідкою і не витекла при випіканні.

Інгредієнти з яких приготуються рогалики на смальці з маком:

  • борошно – 400 гр.
  • смалець (топлений свинячий жир) – 150 гр.
  • сметана – 150 мл.
  • макова начинка – 100 гр.

Рецепт розсипчастих рогаликів на свинному смальці.

Спочатку замісимо тісто.

У миску кладемо 150 гр. чистого смальцю кімнатної температури і додаємо 150 мл. сметани.

Все перемішуємо до однорідності. Смалець повинен бути без домішків шкварок, а сметану можна взяти будь-якої жирності або замінити її на кефір.

У цю суміш насипаємо приблизно 350 – 400 гр. борошна у 2-3 підходи.

Вимішуємо тісто спочатку ложкою, а потім руками. Тісто має вийти м’яке та пластичне.

Рогалики на смальці з маком - тісто

Тісто замотуємо в харчову плівку і кладемо в холодильник щонайменше на 2 години.

Тісто охололо, розрізаємо його на 3 приблизно однакові частини.

Кожну частину тіста розгортаємо в тонке коло, трохи посипаючи його мукою. Товщина розкатаного тіста має бути приблизно 2-3 мм.

Отримане коло розрізаємо на приблизно однакові сегменти, я розрізала на 8 частин, хоча можна і на 12.

На кожен трикутник тіста з краю кладемо начинку.

Рогалики на смальці з маком - начинка

Акуратно кожен трикутник повертаємо в рогалик. Так згортаємо усі рогалики.

Також можна використовувати й іншу начинку, наприклад варене згущене молоко, густий джем або горіхи.

Підготовлені рогалики перекладаємо на лист, застелений пергаментом. Ставимо у розігріту духовку до 180 град. Печемо приблизно 30 хвилин.

Рогалики на смальці з маком

Ще гарячими частину рогаликів перекладаємо в миску та посипаємо цукровою пудрою. Потім кладемо наступну партію рогаликів і теж посипаємо пудрою. Так посипаємо усі рогалики і даємо їм охолонути.

Рогалики на смальці з маком

Смачного!