Ікра з кабачків без стерилізації. Корисна та смачна! • Прості рецепти.

Ікра з кабачків без стерилізації. Корисна та смачна!

Ікрка з кабачків без стерилізації

Ікра з кабачків без стерилізації цінується не лише за свій смак, а й за користь! У кабачках міститься необхідний організму калій і натрій, а як і багато вологи і клітковини.

Низька калорійність – робить страву дієтичною. Молоді свіжі кабачки в сезон коштують зовсім не дорого, треба користуватися моментом і заготувати їх більше на зиму))

Інгредієнти на 5 півлітрових (0,5 л) банок:

  • кабачки молоді – 2 кг;
  • морква сира – 2-3 шт (300 гр);
  • цибуля – 2-3 шт (300 гр);
  • кріп – 15-20 гр;
  • олія соняшникова. раф. – 100 мл;
  • томатна паста – 100 гр;
  • сіль – 2 стол.л.;
  • цукор – 4 ст.л.;
  • перець чорний мелений – 1 ч.л.;
  • коріандр мелений – 1 ч.л.;

Зручно взяти глибоку каструлю або чавунок (на 5 л), в якій можна і смажити і варити, і готувати відразу в ній;

Ікра з кабачків без стерилізації – покроковий рецепт приготування:

1) Кабачки добре помити та обтерти;

  • Зріжте кінчики;
  • наріжте невеликими кубиками;

2) Моркву натріть на великій тертці;

3) Цибулю наріжте дрібним кубиком;

4) Цибулю і моркву злегка обсмажте на олії, до м’якості;

Ікрка з кабачків без стерилізації

5) Тепер перекладіть у каструлю нарізані кабачки;

  • перемішайте, накрийте кришкою та тушкуйте на маленькому вогні, близько 1 години (періодично помішуючи);

6) Через цей час зніміть каструлю з плити і подрібніть овочі, за допомогою занурювального блендера;

Ікрка з кабачків без стерилізації

7) Потім поверніть каструлю на плиту:

  • Додайте томатну пасту;
  • подрібнений кріп;
  • додайте сіль та цукор;
  • додайте спеції;
Ікрка з кабачків без стерилізації

8) Перемішайте, спробуйте ікру, якщо необхідно додати спеції до смаку;

9) Поваріть ще на маленькому вогні 30 хвилин;

10) У цей час простерилізуйте банки будь-яким зручним для вас способом (над парою, в духовці, мікрохвильовій печі тощо);

  • кришки прокип’ятіть;

11) Готову кабачкову ікру розкладіть банками і закатайте кришками;

  • укутайте і дочекайтеся повного остигання;

12) Ікра з молодих кабачків готова!

Обов’язково зберігайте у прохолодному місці, тому що вона не містить оцет.

Якщо у вас немає можливості зберігати в холодильнику то я рекомендую додати оцет (100 мл на весь об’єм);

Смачного!





© 2022 Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Копіювання будь-якого матеріалу з сайту без письмової згоди автора - заборонено.!