Салат з капусти і перцю на зиму.

салат з капусти

Салат з капусти і перцю на зиму готую у кінці літа коли на городі вже дозріли свої овочі. Цей салат з болгарським перцем на зиму покорив мене своєю простотою і смаком. Смакуємо салат з капусти взимку з картоплею або улюбленим гарніром.

Якщо приготувати з даної кількості інгредієнтів ми отримаємо 5 л. готового салату, рекомендую закривати у банках ємністю 0,5 або 0,7 л.

Інгредієнти для салата з перцем на зиму:

  • капуста – 3 кг.
  • болгарський перець – 500 гр.
  • цибуля – 700 гр.
  • морква – 500 гр.
  • олія соняшникова – 250 мл.
  • оцет (9%) – 200 мл.
  • цукор – 100 гр.
  • сіль – 3 ст.л.

Салат з капусти і перцю на зиму – покроковий рецепт з фото.

Капусту шинкуємо, цибулю нарізаємо кільцями.

Моркву тремо на терко з грубою насадкою, перець ріжемо соломкою.

Салат з капусти і перцю на зиму

Додаємо олію, оцет, цукор і сіль.

Інгредієнти перемішуємо і добре мнемо руками щоб виділився сік. Так залишаємо на 60 хв.

Салат з капусти і перцю на зиму

Після цього розкласти салат по банках, рівномірно розподілити рідину (заправку з соком розлити у банки).

Салат з капусти і перцю на зиму

У широку каструлю на дно кладемо рушничок, поміщаємо банки і стеремізуємо 20-25 хвилин, потім закатати.

Салат з капусти і перцю на зиму

Поміщаємо салат з капусти, моркви, цибулі і перцю для зберігання у кладову або погріб.

Вдалих Вам заготівель.

Смачного!