Баклажанна ікра на зиму: виходить ситною та ароматною.


Баклажанна ікра на зиму – дуже смачна заготівля на всі часи. Ікра чудово підійде на перекус. Виходить ситною та ароматною з приємним пряним смаком. Вона чудово поєднується з м’ясом, рибою і просто як закуска. Зробіть таку заготівлю на зиму і вона стане вашою паличкою-виручалочкою на довгий час.

Необхідні продуті

  • 2 кілограми баклажанів
  • 4 помідори
  • 2 цибулини
  • 4 зубчики часнику
  • пучок петрушки
  • 80 мілілітрів яблучного оцту
  • рослинна олія
  • сіль, перець за смаком


Баклажанна ікра на зиму – покроковий процес приготування.

Баклажани промиваємо, проколюємо ножем і кладемо на деко. Відправляємо у духовку, розігріту до 180 градусів. Запікаємо протягом 30 хвилин.

Готові баклажани остудити, очищати від шкірки і нарізати дрібними шматочками.

Часник та цибулю очищаємо, а потім нарізаємо дрібними шматочками. Подрібнюємо петрушку.

Помідори надрізаємо і кладемо в окріп, а потім у крижану воду. Очищаємо від шкірки та нарізаємо дрібними шматочками.

Всі продукти кладемо в глибокий посуд, додаємо сіль, перець за смаком, вливаємо олію та оцет. Все добре перемішуємо.

Готову масу розкладаємо по стерилізованих баночках.

У каструлю кладемо рушник і ставимо баночки. Накриваємо їх кришками і заливаємо водою по плечики. Ставимо на плиту та стерилізуємо 40 хвилин.

Через відведений час баночки акуратно дістаємо та закатуємо кришками. Накриваємо пледом і залишаємо до повного остигання. А потім забираємо на постійне місце зберігання.

Вдалих заготовок!