Квашена капуста в банках, але хрускіт як у бочкової. Швидкий рецепт без цукру та оцту

Найсмачніша квашена капуста в банках на зиму одночасно і найпростіша у приготуванні. Робиться вона просто в банках, зате хрумтить по бочковом. Рецепт прискорений, без часу на визрівання в теплі, цукру та оцту.

Інгредієнти з яких приготується квашена капуста в банках:

  • 4 головки капусти пізніх сортів
  • 4 великі моркви
  • 600 грамів солі
  • 10 літрів води

Рецепт квашеної капусти у банках.

Капусту відразу шаткуємо у великий глибокий таз.

Додаємо до неї натерту на великій тертці моркву, легкими рухами перемішуємо.

Квашена капуста в банках

М’яти і давити капусту на цьому етапі не можна, інакше вона втратить крихкість.

Тепер розчиняємо сіль у чистій холодній воді. Вливаємо розсіл у капусту, залишаємо на 40 хвилин.

Потім перекладаємо її чистими банками, не мнемо і не притискаємо її.

Вливаємо залишки розсолу і поки що залишаємо прямо в банках на 10 днів у прохолодному місці під капроновими кришками.

Після цього її вже можна їсти або переносимо у погріб для зберігання.

Смачного!