Котлети з баклажанів без фарша. Всі думають, що вони м’ясні!

Якщо шукайте що приготувати з баклажанів, спробуйте котлети з баклажанів у картопляній паніровці за цим рецептом. Такі овочеві котлети виходять дуже смачними, соковитими та ніжними. При цьому готуються легко і просто та з найпростіших продуктів. У поєднанні зі сметанним соусом просто смакота. Обов’язково спробуйте, я впевнена Вам сподобається.

Ділюся простим і бюджетним рецептом котлеток.

Щоб приготувати котлети з баклажанів знадобиться:

  • Баклажани – 2 шт. (450 гр)
  • Цибуля – 1 шт. (100 г)
  • Морква – 50 г
  • Картопля – 3-4 шт. (400 г)
  • Часник – 2 зубчики
  • Яйця – 2 шт.
  • Борошно – 2-3 ст.
  • Сіль, перець за смаком


Для соусу:

  • Майонез – 60 г
  • Сметана – 60 г
  • Часник – 1-2 зубчики
  • Зелень кропу – 5 г

Як приготувати смачні овочеві котлети без м’яса.

Очищені від шкірки баклажани та цибулю пропускаю через м’ясорубку. Перекладаю в друшляк і ненадовго залишаю, щоб стекла зайва рідина.

Котлети з баклажанів

Моркву натираю на дрібній тертці.

Перекладаю в миску, до неї додаю баклажани з цибулею, видавлений через прес часник, борошно та сіль. Перемішую.

Котлети з баклажанів

Додаю збите яйце і ще раз добре перемішую.

Котлети з баклажанів

Основа для котлет готова.

Котлети з баклажанів

Далі натираю картоплю на великій тертці, додаю до неї збите яйце, сіль та перець за смаком. Перемішую.

На долоню викладаю трохи картоплі, зверху викладаю овочевий фарш із баклажанів та закриваю ще одним шаром картоплі (докладніше подивитися, як я це роблю, можна у відео нижче). Надаю форму котлетки.

Так само роблю всі котлети.

Добре розігріваю сковороду з олією, зменшую вогонь на середній. Викладаю котлети і під накритою кришкою жарю до рум’яної скоринки з двох боків.

Обсмажені котлети перекладаю у форму для запікання. Відправляю в духовку, щоб вони дійшли до готовності на 15-20 хвилин при температурі 150 градусів.

Котлети з баклажанів

Поки запікаються котлети, готую до них соус. Для цього змішую майонез, сметану, видавлений через прес часник та зелень кропу. Перемішую і все соус готовий.

Готові котлети подаю разом із соусом.

Котлети з баклажанів