Грибна підлива з сушених грибів, яку готуємо у піст, або на Свят вечір. У цій підливі ми використовуємо сушені гриби, найсмачніша підлива з сухими білими грибами, але можна готувати з будь якими, опеньками, лисичками чи маслюками. Також можна за цим рецептом приготувати із свіжих грибів.
Продукти, з яких приготується грибна підлива з сушених грибів:
- Гриби сушені – 80 гр. (у мене були білі)
- Цибуля – 4 шт.
- Борошно – 3 ст.л.
- Олія – 30 мл.
- Сіль та перець за смаком
Як приготувати пісну грибну підливу з сушених грибів до :
Гриби заливаємо водою, залишаємо їх так на 3 години.
Потім гриби проціжуємо та промиваємо, заливаємо однією літрою води, ставимо на плиту та варимо протягом 60 хв.
Поки варяться гриби, нам потрібно цибульку дрібно порізати. У каструлю налити олію та перекласти її туди, смажимо до золотистого кольору.
Відварені гриби виймаємо з грибного бульйону та дрібно нарізаємо, але бульйон не виливаємо , він нам ще знадобиться.
До цибулі додаємо гриби, перець, лавровий листок та тушкуємо протягом 15 хв.
Поки тушкуються гриби, нам потрібно на сковороді обсмажити борошно до золотистого кольору.
До підсмаженого борошна додаємо 5 ст. ложок грибного бульйону та постійно помішуємо до утворення пастоподібної маси.
Борошняну масу перекладаємо до грибів з цибулею, та перемішуємо.
Слідом невеликими порціями влити грибний бульйон.
Варимо протягом 15 хв. на повільному огні.
От і все! Пісна грибна підлива готова, за бажанням її досолюємо і перчимо.
Якщо Ви не бажаєте смакувати пісну підливу, покладіть у самому кінці вершкове масло, перемішайте. Коли вона вийшла дуже густою, тоді розбавте її кипяченою водою і дайте їй трошки покипіти, у протилежному випадку підсмажте ще одну ложку борошна, та “підбийте” ним підливу.
Смачного!
